Salade met aardbei en feta

Salade met aardbei en feta

Saladedressing. Ik ben er gek op en vind dat mijn salade echt niet af is zonder een goede dressing. Vooral wanneer ik in Frankrijk ben kan ik mijn hart ophalen wat daar is het schap in de supermarkt zo lang en zó uitgebreid… Allerlei verschillende smaken en prachtige flesjes met kleurtjes.
Salade met aardbei en feta

Salade met aardbei en feta

Saladedressing. Ik ben er gek op en vind dat mijn salade echt niet af is zonder een goede dressing. Vooral wanneer ik in Frankrijk ben kan ik mijn hart ophalen wat daar is het schap in de supermarkt zo lang en zó uitgebreid… Allerlei verschillende smaken en prachtige flesjes met kleurtjes. Hier in Nederland komt daar langzaamaan wel wat verandering in maar nog steeds niet met zoveel passie als bij onze Mediterraanse buren. Ik maak dus zelf vaak vinaigrette of dressing en experimenteer er lustig op los met allerlei kruiden en verschillende oliën. De dressing bij deze salade is echt zó lekker, ik kan je dus alleen maar aanraden hem een een keer te maken. Deze salade met aardbei en feta is er weer één van het #kickstartjevetverbranding programma van Liesbeth Booij.

Voor 2 personen heb je nodig:

Salade met aardbei en feta
  • 4 handjes verse spinazie
  • 4 handjes rucola
  • 300 gram sperziebonen
  • 20 aardbeien
  • 80 gram feta
  • 2 kipfilets
Voor de dressing heb je nodig:
  • 4 el balsamico
  • 4 el olijfolie
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • 6 aardbeien
  • zeezout / peper
  • 1 tl balsamicomosterd van Maille

En zo maak je de Salade met aardbei en feta:

-We beginnen eerst met de sperziebonen. Maak ze schoon en vervolgens doe ze in een pan met ruim water en een snufje zout. Breng aan de kook, en kook ze ongeveer 15 minuutjes tot ze lekker zacht zijn.

-Intussen bakken we de kipfilets. Deze kun je kruiden naar smaak. Ik heb een kerriemix gemaakt met kerriepoeder, zout, peper, Provençaalse kruiden en wat knoflookpoeder. Snij ze in blokjes en zorg dat er overal een laagje kruiden op zit. Bak ze in een koekenpan met een eetlepel olijfolie. Wanneer ze gaar zijn leg je even apart.

-Neem dan een maatbeker erbij en doe hierin alle ingrediënten voor de dressing. Zet je staafmixer erin en mix het geheel tot een mooie gladde en romige saus.

-Pak de borden erbij en doe op beide borden twee handjes van de spinazie en de rucola. Leg de sperzieboontjes erbij. Verdeel verder de overgebleven aardbeien over de borden. Druppel er wat van de dressing over.

Salade met aardbei en feta

Ten slotte schep je de blokjes kipfilet op de salade en brokkel je de feta erover. Kies alsjeblieft voor een goede feta en niet die goedkope witte kaasblokken. Dat komt de smaak alleen maar ten goede! En daarna Heerlijk Happen

Deze salade wijkt iets af van de salade van Liesbeth, ik heb geen avocado gebruikt en serveer de kip gelijk op de salade. Wil je meer over haar programma weten neem dan een kijkje op haar website: www.liesbthbooij.com

Salade met aardbei en feta

Salade met aardbei en feta

Saladedressing. Ik ben er gek op en vind dat mijn salade echt niet af is zonder een goede dressing. Vooral wanneer ik in Frankrijk ben kan ik mijn hart ophalen wat daar is het schap in de supermarkt zo lang en zó uitgebreid… Allerlei verschillende smaken en prachtige flesjes met kleurtjes.
5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: European
Trefwoord: aardbeien, kip
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Francine

Benodigdheden:

  • pan

Ingrediënten:

  • 4 handjes verse spinazie
  • 4 handjes rucola
  • 300 gram sperziebonen
  • 20 aardbeien
  • 80 gram feta
  • 2 kipfilets

Voor de dressing heb je nodig:

  • 4 el balsamico
  • 4 el olijfolie
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • 6 aardbeien
  • zeezout / peper
  • 1 tl balsamicomosterd van Maille

En zo maak je het:

  • We beginnen eerst met de sperziebonen. Maak ze schoon en vervolgens doe ze in een pan met ruim water en een snufje zout. Breng aan de kook, en kook ze ongeveer 15 minuutjes tot ze lekker zacht zijn.
  • Intussen bakken we de kipfilets. Deze kun je kruiden naar smaak. Ik heb een kerriemix gemaakt met kerriepoeder, zout, peper, Provençaalse kruiden en wat knoflookpoeder. Snij ze in blokjes en zorg dat er overal een laagje kruiden op zit. Bak ze in een koekenpan met een eetlepel olijfolie. Wanneer ze gaar zijn leg je even apart.
  • Neem dan een maatbeker erbij en doe hierin alle ingrediënten voor de dressing. Zet je staafmixer erin en mix het geheel tot een mooie gladde en romige saus.
  • Pak de borden erbij en doe op beide borden twee handjes van de spinazie en de rucola. Leg de sperzieboontjes erbij. Verdeel verder de overgebleven aardbeien over de borden. Druppel er wat van de dressing over.
  • Salade met aardbei en fetaSalade met aardbei en feta
  • Ten slotte schep je de blokjes kipfilet op de salade en brokkel je de feta erover. Kies alsjeblieft voor een goede feta en niet die goedkope witte kaasblokken. Dat komt de smaak alleen maar ten goede!
Wat vind je van dit recept?
Salade met aardbei en feta

Wil je meer recepten uitproberen zoals de Salade met aardbei en fetaa? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

6 gedachten over “Salade met aardbei en feta”

  1. Pingback: Mandarijn carpaccio met feta - Heerlijke Happen |Foodblog|

  2. Pingback: Geroosterde pompoen salade met parel couscous - Heerlijke Happen

    1. Hi, in dit geval is het balsamicomosterd van het merk “ Maille “ , ik kocht het in Frankrijk, maar wellicht is het in Nederland ook gewoon te koop. Kun je het niet vinden neem dan gewone Franse mosterd en voeg een klein scheutje balsamicoazijn toe! Eet smakelijk gr Francine

  3. Pingback: Paprika artisjok salade met Parmezaanse dressing - Heerlijke Happen

  4. Pingback: Kabeljauw met wortel en pesto - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept