Lekkere recepten, makkelijk te maken
Ossobuco is een klassiek Milanese gerecht van kalfsschenkels, langzaam gestoofd in bouillon met witte wijn, groenten en kruiden. Het wordt traditioneel afgemaakt met gremolata, een mengsel van peterselie, citroenrasp en knoflook. Serveer met risotto alla Milanese of brood. Kwaliteitsingrediënten zijn essentieel voor dit heerlijke stoofgerecht.
Deze tekst beschrijft een eenvoudig maar smaakvol recept voor paprika soep met pancetta, ideaal als voorgerecht. Het recept omvat het bereiden van paprika, ui, knoflook en bouillon, en eindigt met het pureren van de soep tot een romige textuur. Garneren gebeurt met krokante pancetta en peterselie voor extra smaak.
Eetkamer de Oude Schut in Weert biedt een gezellige ervaring in een historisch pand. Chef Gideon en Ryan presenteren een seizoensgebonden viergangenmenu met lokale producten. De gerechten, waaronder ribeye en surf&turf, zijn van hoge kwaliteit en de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend. Een aanrader voor wie in de buurt is.
De auteur deelt zijn liefde voor het aanpassen van recepten, met een focus op een unieke bereiding van ossobuco. Na het zelf zagen van kalfsschenkels, worden deze gebakken met groenten, wijn en bouillon voor een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd. Het gerecht wordt aanbevolen met een glaasje Chianti voor de beste smaakervaring.
De blog beschrijft een workshop van “kop tot staart” op de Crole Hoeve met boer Leon Moonen, waar deelnemers leren over de herkomst en uitbenen van vlees, specifiek van Schotse Hooglanders. Slager Johan demonstreert de technieken, terwijl koks tevens gerechten bereiden. Het biedt een leerzame ervaring over vlees en bereiding.
Zo nu en dan verras ik mijn man met een Aziatisch gerechtje. Zelf ben ik niet een enorme fan van die keuken omdat er veel gember gebruikt wordt. Daar hou… [Verder lezen]