Geschatte leestijd: 4 minuten
Ik houd erg van een lekker soepje als voorgerecht. Het is een goede manier om de maaltijd te beginnen. Ik hoef dan niet gelijk een hele kom vol te hebben, maar gewoon een leuk schaaltje is genoeg. Zo kan ik nog genieten van de andere gangen. Een tijdje geleden kreeg ik dit soepje voorgeschoteld door Luuk, die bij mij thuis kwam eten. We hadden samen een gezellig diner georganiseerd. En wat me opviel aan dit gerecht was de eenvoud ervan. Voor deze paprika soep met pancetta heb je namelijk helemaal niet veel ingrediënten nodig. Maar toch heeft het een heerlijke smaak. Het is een combinatie van zoet, zout en romig die perfect bij elkaar past. Ik vond het zo lekker dat ik Luuk om het recept heb gevraagd. En nu deel ik het graag met jullie, zodat jullie er ook van kunnen smullen. paprikasoep recept
Dit heb je nodig voor de Paprika soep met pancetta
- 400 ml water + 1 bouillonblokje
- 3 paprika’s ( rood)
- 2 tenen knoflook
- 1 witte ui
- 1 el kurkuma
- olijfolie
- 50 gr pancetta uitgebakken
- kookroom + een paar takjes verse peterselie
En zo maak je de Paprika soep met pancetta:
We beginnen met de paprika’s. Maak ze schoon en haal de zaadjes en zaadlijsten uit de paprika. Snij ze vervolgens in kleine stukjes.
Snipper de ui en de knoflooktenen heel fijn.
Neem vervolgens een koekenpan erbij en verhit deze. Doe er wat olijfolie in en bak de ui en de knoflook glazig. Niet op een te hoge temperatuur. Voeg de kurkuma toe en bak deze een minuutje mee. Voeg daarna de paprika erbij en bak deze zacht in een minuutje of vijf.
De soep maken
Zet ondertussen een pan op met het water en het bouillonblokje. Dit mag runderbouillon zijn maar het mag ook een tuinkruidenblokje zijn. Voeg de inhoud van de koekenpan aan het water toe en laat het geheel een minuut of vijftien rustig koken.
Terwijl de soep op het vuur staat, kun je de pancetta en de peterselie voorbereiden. Deze heb je nodig voor de garnering van de soep. Neem een koekenpan en verhit deze op hoog vuur. Doe de pancetta in de pan en bak deze aan beide kanten tot ze goudbruin en krokant zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Haal de pancetta uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Snijd ze daarna in kleine stukjes. Pak dan een snijplank en een mes en hak de peterselie fijn. Doe de pancetta en de peterselie samen op een schaaltje en zet deze apart tot je de soep gaat opdienen.
Paprika soep met pancetta
De laatste stap in dit paprikasoep recept is om de soep te pureren. Hiervoor heb je een staafmixer nodig. Zet de staafmixer in de pan en mix de soep tot er geen stukjes meer in zitten. Je wilt een gladde en romige soep hebben. Als je dat hebt bereikt, kun je de soep gaan serveren. Pak een aantal kommetjes en schep met een soeplepel de soep erin. Om het af te maken, kun je nog een scheutje kookroom over de soep gieten. Dit geeft een extra romig effect. Strooi dan nog wat peterselie over de soep voor wat kleur en smaak. En voilà, je paprika soep met pancetta is klaar om te eten. Heerlijk Happen
Paprika soep met pancetta
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 400 ml water
- 3 paprika’s - rood
- 2 tenen knoflook
- 1 witte ui
- verse peterselie takjes
- 1 el kurkuma
- olijfolie
- 50 gr pancetta uitgebakken
- kookroom
- 1 bouillonblokje
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen met de paprika’s. Maak ze schoon en haal de zaadjes en zaadlijsten uit de paprika. Snij ze vervolgens in kleine stukjes.
- Snipper de ui en de knoflooktenen heel fijn.
- Neem vervolgens een koekenpan erbij en verhit deze. Doe er wat olijfolie in en bak de ui en de knoflook glazig. Niet op een te hoge temperatuur. Voeg de kurkuma toe en bak deze een minuutje mee. Voeg daarna de paprika erbij en bak deze zacht in een minuutje of vijf.
De soep maken
- Zet ondertussen een pan op met het water en het bouillonblokje. Dit mag runderbouillon zijn maar het mag ook een tuinkruidenblokje zijn. Voeg de inhoud van de koekenpan aan het water toe en laat het geheel een minuut of vijftien rustig koken.
- Bak de pancetta lekker krokant in je koekenpan en hak de peterselie fijn. Bewaar deze op een schaaltje tot je de soep gaat opdienen.
- Erg lekker receptje om een diner mee te beginnen.
- Neem ten slotte je staafmixer erbij en pureer de soep helemaal glad. Pak je kommetjes erbij en schep de soep erin. Garneer de soep met een scheutje kookroom en de peterselie
Wil je meer recepten uitproberen zoals de paprika soep met pancetta? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
paprikasoep recept
Pingback: Knoflook kurkuma pangasius met ketjap sedeng - Heerlijke Happen
Pingback: Voortruffelijk lekkere Franse uiensoep - Heerlijke Happen
Beter dan een boterham bij de lunch
Pingback: Gekarameliseerde rode ui en verse vijgen salade - Heerlijke Happen
Pingback: Creamy groentesoep van drie groenten - Heerlijke Happen
Pingback: Vullend soepje van vergeten groenten - Heerlijke Happen
Pingback: Romige knoflooksoep met gamba - Heerlijke Happen