🕒 Bereidingstijd: 40 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★★☆☆
aak deze heerlijke courgette tatin met brie! Een hartige Franse omgekeerde taart met courgetterolletjes en romige kaas. Perfect als voorgerecht of lichte lunch in 40 minuten.
Tarte (tart) tatin. Ik vind het een erg leuke taart om te zien en om te maken. Altijd weer een verrassing als je hem omdraait. Ik wilde natuurlijk wel met een leuk recept tevoorschijn komen en bedacht me dat ik er een courgette tatin met brie mee ging maken. Nu had ik al eens eerder een quiche met courgetterolletjes gemaakt maar die was zo nat… niet te eten dus. Nu hebben courgettes net als komkommers veel vocht in zich zitten en dat vocht moet er natuurlijk uit. Dat was dus nog best even een klusje maar het eindresultaat mag er wezen! Aan de slag.
Waarom Courgettes Ontwateren Voor Tarte Tatin?
Courgettes bestaan voor een groot deel uit water, waardoor ze tijdens het bakken snel vocht loslaten. In een tarte tatin, waar de garnering als het ware ondersteboven wordt geserveerd, kan overtollig vocht de suikerlaag en het bladerdeeg doorweken. Het resultaat? Een zachte, papperige bodem en een smaak die vervaagt door al het vrijgekomen vocht. Door courgetterepjes ruimschoots te zouten en in een vergiet te laten uitlekken, wordt het water onttrokken voordat de rolletjes in de ovenschaal komen. Daarna helpt het droogdeppen met een schone theedoek om de resterende druppels eruit te halen.
Op die manier blijven de kleur en textuur van de courgettes optimaal, wordt de suiker gekaramelliseerd in plaats van opgelost en behoudt het bladerdeeg zijn krokante bite. Het ontwateren is dus dé sleutel tot een tarte tatin met een knapperige korst, verfijnde frisheid en een volle briesmaak van courgette en brie.
Wat een prachtige kleur had deze tatin zeg! Geen filter nodig bij het bewerken van de foto’s, ze knalden zo van het scherm af! Serveer met een lekkere frisse witte wijn en: Heerlijk Happen!
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Courgette Tatin met Brie (Hartige Tarte Tatin)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 gele courgette
- 1 groene courgette
- 100 gram brie
- 1 klein sjalotje
- 4 eetlepels suiker
- beetje olijfolie
- 4 vellen bladerdeeg
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen dus eerst met de courgettes. Deze moeten zo droog mogelijk worden. Met een kaasschaaf heb ik er lange repen mee geschaafd. Deze leg je in een vergiet. (als je een stoomoven hebt dan heb je ook een bak met allerlei gaatjes erin deze is ook heel handig hier leg je de plakken dan gewoon plat in boven je spoelbak) Strooi er zout overheen zodat het vocht eruit trekt. Laat ze een half uur liggen.
- Na het half uur verwarm je de oven op 200 graden voor. Met een schone en droge theedoek dep je de repen droog. Met een mes snij je vervolgens de repen in de lengte door het midden. Rol er vervolgens kleine rolletjes van en zet deze op een andere droge thee doek. Zo trekt het laatste vocht in de theedoek en uit de courgettes.Courgette tatin met brie
- Neem een bakblik of quichevorm erbij en bekleed deze met bakpapier. Smeer daar wat olijfolie op en bestrooi het met de suiker. Plaats daarna de rolletjes met hun gekleurde kant naar beneden op de suikerlaag. Maak er een mooi rondje van en hou de randen vrij.
- Snipper het sjalotje en strooi dit op de courgette rolletjes en als laatste breek je stukjes brie af en plaats je ook deze er bovenop.
- Dek als laatste alles af met de vellen bladerdeeg die je tot 1 grote lap hebt gerold. Met een vork prik je er wat gaatjes in.
- Zet in de oven tot het bladerdeeg mooi bruin begint te worden, dit kan 20 tot 25 minuutjes duren.
- Haal ten slotte de tatin uit de oven en leg een bord op het bladerdeeg, mocht er nog wat vocht in het bakblik zitten giet dit dan voorzichtig af voordat je hem omdraait. Draai het om et voilà !
Wil je meer recepten uitproberen zoals de Courgette tart tatin met brie? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Witlof met brie en appel uit de oven
Spruitjes plaattaart met romige brie
Zoete bieten en bramen tarte tatin
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Hier krijg ik echt weer een vakantie gevoel van