Estimated reading time: 4 minuten
Een lekker kaasdingetje, want dat betekent het eigenlijk het woord quesedilla. En in dit geval een heel lekker gevuld kaasdingetje want ik vulde hem op met heel veel lekkere groenten. We blijven lekker in het seizoen want ik ging aan de slag met wat pompoen. En dat is in een quesedilla helemaal niet zo gek want de pompoen is namelijk van origine een Mexicaanse groente. Ze hadden het helemaal nog niet zo slecht voor elkaar daar met al hun lekkere groentes. Voor de mensen die mij al een tijdje langer volgen en mijn recepten maken, die weten dat ik gek ben op de Mexicaanse keuken en met deze lekkere goed gevulde pompoen quesedilla (wraps met pompoen) heb ik er weer een toppertje bij op de blog. wraps quesedillas quesedilla recept
Goed gevulde pompoen quesedilla
Deze quesedilla is helemaal vegetarisch gemaakt. Natuurlijk zou je hier ook lekker gekruide “pulled chicken” of Mexicaans gekruid gehakt aan kunnen toevoegen. De tortilla wraps in dit recept zijn groentewrap, en die hebben een leuk kleurtje door de biet die erin is verwerkt.
Bovendien kun je jouw quesadilla nog verder op smaak brengen met een breed scala aan groenten en aromatische kruiden, zoals kleurrijke paprika, sappige ui, geurige knoflook en de aardse tonen van komijn. Voor een extra kick kun je ook wat pittige jalapeñopepers toevoegen, die niet alleen zorgen voor warmte, maar ook voor een heerlijke crunch. Denk eraan om te experimenteren met verschillende vullingen, zoals romige avocado of zelfs zwarte bonen, en creëer zo jouw perfecte, smaakvolle vegetarische quesadilla die niet alleen lekker is, maar ook voedzaam en vol met textuur, waardoor elke hap een feest is voor je smaakpapillen.
Vergeet niet om lekker te experimenteren met allerlei verschillende kaasjes, zoals smeltende cheddar of frisse feta, zodat je echt mega lekkere quesedillas krijgt die je vrienden en familie zal verbazen!
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Goed gevulde pompoen quesedilla
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 8 groente wraps - een gewone tortilla mag ook
- ½ flespompoen
- 1 blikje zwarte bonen - ongeveer 200 gram
- 1 blikje maiskorrels
- 1 oranje paprika
- 5 takjes verse gehakte peterselie
- 1 zakje geraspte cheddar
- 1 zakje geraspte jonge kaas
- 2 el Mexicaanse kruiden
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snij de halve flespompoen in kleine blokjes en doe in een pan met water. Breng aan de kook, en kook net zo lang tot ze helemaal zacht zijn. Een minuutje of 20. Daarna afgieten en met een stamper helemaal fijn stampen tot puree.
- Snij de paprika in kleine blokjes.( ongeveer net zo groot als maiskorrels.) Laat de mais en de bonen uitlekken in een vergiet en doe ze in een kom.
- Voeg de pompoenpuree toe aan deze kom samen met de paprikablokjes. Roer het geheel door elkaar en breng op smaak met wat gesneden verse peterselie, en eventueel wat zout en peper en de Mexicaanse kruiden.
- Pak een wrap erbij en strooi een laagje kaas erop. Ik maakte dus een mix van cheddar en jonge kaas. Daarop smeer je een laagje groentemix. Daarop weer een laagje kaas en als laatste een andere wrap.
- Verhit een grote koekenpan. Doe er een klein beetje olie in en bak de quesedilla een minuut of twee. Leg dan een bord op de quesedilla en draai de hele koekenpan om zodat de quesedilla op het bord ligt. Zo kun je hem daarna makkelijk terug in de pan doen en aan de andere kant bakken zonder dat alles eruit valt. Bak die zijde ook een minuut of twee. Serveer met een beetje avcadocrème.
Meer lekkere Tex-Mex gerechtjes proberen zoals Goed gevulde pompoen quesedilla? Dat kan check eens één van deze recepten:
Mexicaanse streetfood plank met salsa
- Maar ook deze gepofte zoete aardappel met chili.
Quesedilla met Mexicaans gehakt
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
wraps quesedillas quesedilla recept