Geschatte leestijd: 3 minuten
Een lekker kaasdingetje, want dat betekent het eigenlijk het woord quesedilla. En in dit geval een heel lekker gevuld kaasdingetje want ik vulde hem op met heel veel lekkere groenten. We blijven lekker in het seizoen want ik ging aan de slag met wat pompoen. En dat is in een quesedilla helemaal niet zo gek want de pompoen is namelijk van origine een Mexicaanse groente. Ze hadden het helemaal nog niet zo slecht voor elkaar daar met al hun lekkere groentes. Voor de mensen die mij al een tijdje langer volgen en mijn recepten maken, die weten dat ik gek ben op de Mexicaanse keuken en met deze lekkere goed gevulde pompoen quesedilla (wraps met pompoen) heb ik er weer een toppertje bij op de blog. wraps quesedillas quesedilla recept
Goed gevulde pompoen quesedilla
Deze quesedilla is helemaal vegetarisch gemaakt. Natuurlijk zou je hier ook lekker gekruide “pulled chicken” of Mexicaans gekruid gehakt aan kunnen toevoegen. De tortilla wraps in dit recept zijn groentewrap, en die hebben een leuk kleurtje door de biet die erin is verwerkt.
Bovendien kun je jouw quesedilla nog verder op smaak brengen met een verscheidenheid aan groenten en kruiden, zoals paprika, ui, knoflook en komijn. Voor wat extra pit kun je ook wat jalapeñopepers toevoegen. Experimenteer met verschillende vullingen en geniet van deze smaakvolle vegetarische quesedilla!
Mini extra receptje voor de avocadocrème.
Prak de avocado in een kommetje helemaal tot moes, dit kun je ook in een klein keukenmachientje doen. Voeg het sap toe en breng op smaak met het zoutpeper en chilipoeder en roer even goed door elkaar. Is hij nog wat te dik? Dan een klein beetje water toevoegen dan wordt het nog wat meer een crème. Heerlijk bij deze wraps met pompoen. quesedillas
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Goed gevulde pompoen quesedilla
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 8 groente wraps - een gewone tortilla mag ook
- ½ flespompoen
- 1 blikje zwarte bonen - ongeveer 200 gram
- 1 blikje maiskorrels
- 1 oranje paprika
- 5 takjes verse gehakte peterselie
- 1 zakje geraspte cheddar
- 1 zakje geraspte jonge kaas
- 2 el Mexicaanse kruiden
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snij de halve flespompoen in kleine blokjes en doe in een pan met water. Breng aan de kook, en kook net zo lang tot ze helemaal zacht zijn. Een minuutje of 20. Daarna afgieten en met een stamper helemaal fijn stampen tot puree.
- Snij de paprika in kleine blokjes.( ongeveer net zo groot als maiskorrels.) Laat de mais en de bonen uitlekken in een vergiet en doe ze in een kom.
- Voeg de pompoenpuree toe aan deze kom samen met de paprikablokjes. Roer het geheel door elkaar en breng op smaak met wat gesneden verse peterselie, en eventueel wat zout en peper en de Mexicaanse kruiden.
- Pak een wrap erbij en strooi een laagje kaas erop. Ik maakte dus een mix van cheddar en jonge kaas. Daarop smeer je een laagje groentemix. Daarop weer een laagje kaas en als laatste een andere wrap.
- Verhit een grote koekenpan. Doe er een klein beetje olie in en bak de quesedilla een minuut of twee. Leg dan een bord op de quesedilla en draai de hele koekenpan om zodat de quesedilla op het bord ligt. Zo kun je hem daarna makkelijk terug in de pan doen en aan de andere kant bakken zonder dat alles eruit valt. Bak die zijde ook een minuut of twee. Serveer met een beetje avcadocrème.
Meer lekkere Tex-Mex gerechtjes proberen zoals Goed gevulde pompoen quesedilla? Dat kan check eens één van deze recepten:
- Deze quesedilla met goed gekruid gehakt.
- Of deze heerlijke Mexicaanse salsa.
avocadocrème.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 avocado
- 1/2 citroen - sap van, limoen mag ook
- zout
- peper
- 1 snufje chilipoeder
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Prak de avocado in een kommetje helemaal tot moes, dit kun je ook in een klein keukenmachientje doen.
- Voeg het sap toe en breng op smaak met het zoutpeper en chilipoeder en roer even goed door elkaar. Is hij nog wat te dik? Dan een klein beetje water toevoegen dan wordt het nog wat meer een crème.
- Maar ook deze gepofte zoete aardappel met chili.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
wraps quesedillas quesedilla recept
Leuk om zo eens pompoen te eten