Gepofte zoete aardappel met chili

Geschatte leestijd: 3 minuten

Inmiddels kunnen we de zoete aardappel wel ingeburgerd noemen want hij wordt zelfs verkocht in mijn buurt-supertje hier in het dorp. Nou is het niet zo dat hij dan gelijk elke week hier op het menu staat, maar zo nu en dan verschijnt hij ten tonele. dit recept is eigenlijk ontstaan omdat ik een flinke pan chili over had. Die gooi je natuurlijk niet weg, en in de koelkast lagen een drietal avocado’s waarvan ik niet helemaal zeker wist àls ik ze zou opensnijden of ze dan nog wel groen zouden zijn. En gelukkig bleken ze dat wel te zijn! Gepofte zoete aardappel met chili, zoete aardappelschotel gepofte zoete aardappel recept oven

Ik maakte er een heerlijke avocado crème van om bij deze gepofte zoete aardappel met chili te gebruiken als dressing. Wij aten samen een aantal van deze aardappels als diner, maar ze zouden ook helemaal niet misstaan op een tex-mex feestje met wat tortilla chips en een fijne salsa.

Gepofte zoete aardappel met chili

Om nou gelijk te roepen dat een zoete aardappel véél gezonder is dan een gewone aardappel, zo ver wil ik niet gaan. Hij hoort er in ieder geval niet bij thuis. Het is namelijk een groente. Wel weer een hele lekkere, en ook al duizenden jaren oud. Inmiddels tref je hem wereldwijd aan staat hij hoog op de lijst van meest belangrijke voedselgewas van de wereld. Zo heb je de roze en de oranje variant. De oranje bevat zoals je wel kunt raden meer B-caroteen.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Wil jij nog meer lekkere recepten met een Mexicaans tintje proberen zoals gepofte zoete aardappel met chili? Maak dan eens één van deze:

Deze heerlijke Mexicaanse zoete aardappelstamp.

Mexicaanse zoete aardappelstamp

Of deze gepaneerde kip wrap.

Gepaneerde kip wrap met knoflooksaus

Maar ook deze eiwrap met kip en salsa.

Eiwrap met pittige kip en salsa, heerlijk Mexicaans

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Gepofte zoete chili aardappel met tortilla chips
• Kruidige gepofte knoflook pompoensoep
• Garam masala zoete aardappelschotel
• Zwarte bonen chili met olijven
• Gepofte knoflook kruiden dip

_{^{gepofte zoete aardappel recept oven zoete aardappelschotel}}