Chorizo Paprika Bitterballen – Favoriete Recept van Worstenbrood en Wijn

Estimated reading time: 5 minuten

In deze rubriek deel ik de favoriete recepten van foodies uit heel Nederland. Deze keer: chorizo paprika bitterballen van Worstenbrood en Wijn, een heerlijk borrelhapje met een Spaanse twist. Niets leukers dan kletsen met foodies en recepten met elkaar delen. Allemaal mensen met passie voor lekker eten en mooie producten. In deze rubriek ga ik op visite bij de mensen thuis en koken zij voor mij hun favoriete recept. En die deel ik dan hier met jullie. Zo kom ik in contact met de leukste foodies van Nederland en kunnen jullie ook eens een kijkje op hun website nemen voor nog veel meer mooie en lekkere recepten! Deze keer : Het favoriete recept van Worstenbrood en wijn ! En wat een leuke naam voor een blog is dat Ilona !! chorizo paprika bitterballen

Het favoriete recept van Worstenbrood en Wijn: chorizo-paprika bitterballen

het favoriete recept van worstenbrood en wijn

 Zo maak je de Chorizo Paprika Bitterballen

-Week eerst de gelatineblaadjes in koud water in een bakje.

-Neem een koekenpan erbij en doe hierin de in blokjes gesneden chorizo worst. Bak ze even een paar minuten, ze hoeven niet krokant te zijn maar wel zo zacht dat ze hun vet afgeven.

-In een kom of pannetje wat je klaar hebt staan met de bouillon erin schep je dan de zacht geworden chorizo. Ook al het vet uit de pan giet je erbij. Voeg hier ook de stukjes rode paprika en het paprikapoeder bij. Pak je staafmixer en mix het geheel tot een gladde  chorizo mix.

-Smelt in een koekenpan de boter, wanneer deze is gesmolten voeg je in één keer de bloem erbij. Dit is je roux, en deze laat je even bakken. Drie minuutjes.

het favoriete recept van worstenbrood en wijn chorizo paprika bitterballen

-Dan schenk je de gladde chorizo mix erbij en breng dit al roerend aan de kook. Haal daarna de pan van het vuur. Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg deze dan toe. Laat het geheel een beetje afkoelen.

-Meng er als laatste de uienringetjes door met een rubberen spatel. Voeg eventueel nog wat peper toe maar pas op met zout want de worst is al zout van zichzelf. Schep dan de massa in een schaal en dek af met folie. Deze zet je in de koelkast en laat je de hele nacht opstijven. Minimaal 12 uur.

De volgende dag:

-Neem je weegschaal erbij en schep van de salpicon ( dat is de naam van de massa in je schaal) porties van 15 tot 28 gram. Doe dit nauwkeurig anders krijg je allemaal verschillende grootte bitterballen.

-Zet op je aanrecht een paar grote schalen klaar en doe hierop bloem, paneermeel en eiwit.

het favoriete recept van worstenbrood en wijn chorizo paprika bitterballen

-Rol de salpicon tot balletjes en haal ze dan eerst door de bloem, daarna het eiwit en als laatste door het paneermeel.

Tips van Ilona:
  • Neem geen zelf losgeklopt eiwit dit gaat snel klonteren, koop gewoon het flesje.
  • Ipv dubbel paneren kun je ook enkel paneren maar dan is je korstje minder krokant.
  • Wanneer je ze invriest doe dit dan op een schaal en zorg dat ze elkaar miet aanraken, anders plakken ze aan elkaar vast.
  • Stop daarna de ballen in een zakje en schrijf hierop welke smaak je hebt gemaakt….Als ze bevroren zijn zie je niet meer welke smaak je hebt gemaakt!

-Verwarm ten slotte je frituurpan en frituur de bitterballen voor 3 minuten.

Het favoriete recept van Worstenbrood en Wijn, chorizo paprika bitterballen 

het favoriete recept van worstenbrood en wijn

Serveer de ballen met een lekkere aioli of mosterdmayo en: Heerlijk Happen!!

Dank Ilona voor je deelname en je overheerlijke recept, we hebben een heerlijke bitterballen lunch gehad en vreselijk veel lol gehad, we gaan elkaar zeker nog eens zien.

Stap-voor-stap Bereiding van de Bitterballen

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

chorizo-paprika bitterballen

Niets leukers dan kletsen met foodies en recepten met elkaar delen. Allemaal mensen met passie voor lekker eten en mooie producten.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

5 van 8 reacties
Print Pin
Beoordeel recept
Gang: Borrelhapje
Keuken: Nederlandse
Trefwoord: bitterbal
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 3 minuten
Totale tijd: 23 minuten
Servings: 40 bitterballen
Author: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

plastic folie
keuken weegschaal

Ingrediënten:

  • 6 gram gelatine - ongeveer 4 blaadjes
  • 62 gram boter
  • 92 gram bloem
  • 300 ml runderboullion - van 1 tablet
  • 225 gram chorizo worst - in blokjes
  • 50 gram rode paprika
  • 1 theelepel gerookt paprika poeder
  • 2 bosuitjes - in dunne ringetjes

Voor het paneren:

  • paneermeel
  • Bloem
  • 1 flesje eiwit - Dit eiwit vind je in de koeling bij de supermarkt

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Week eerst de gelatineblaadjes in koud water in een bakje.
  • Neem een koekenpan erbij en doe hierin de in blokjes gesneden chorizo worst. Bak ze even een paar minuten, ze hoeven niet krokant te zijn maar wel zo zacht dat ze hun vet afgeven.
  • In een kom of pannetje wat je klaar hebt staan met de bouillon erin schep je dan de zacht geworden chorizo. Ook al het vet uit de pan giet je erbij. Voeg hier ook de stukjes rode paprika en het paprikapoeder bij. Pak je staafmixer en mix het geheel tot een gladde chorizo mix.
  • Smelt in een koekenpan de boter, wanneer deze is gesmolten voeg je in één keer de bloem erbij. Dit is je roux, en deze laat je even bakken. Drie minuutjes.
  • Dan schenk je de gladde chorizo mix erbij en breng dit al roerend aan de kook. Haal daarna de pan van het vuur. Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg deze dan toe. Laat het geheel een beetje afkoelen.
  • Meng er als laatste de uienringetjes door met een rubberen spatel. Voeg eventueel nog wat peper toe maar pas op met zout want de worst is al zout van zichzelf. Schep dan de massa in een schaal en dek af met folie. Deze zet je in de koelkast en laat je de hele nacht opstijven. Minimaal 12 uur.

De volgende dag:

  • Neem je weegschaal erbij en schep van de salpicon ( dat is de naam van de massa in je schaal) porties van 15 tot 28 gram. Doe dit nauwkeurig anders krijg je allemaal verschillende grootte bitterballen.
  • -Zet op je aanrecht een paar grote schalen klaar en doe hierop bloem, paneermeel en eiwit.
  • -Rol de salpicon tot balletjes en haal ze dan eerst door de bloem, daarna het eiwit en als laatste door het paneermeel.
  • Verwarm ten slotte je frituurpan en frituur de bitterballen voor 3 minuten
Tips van Ilona:
  • Neem geen zelf losgeklopt eiwit dit gaat snel klonteren, koop gewoon het flesje.
  • Ipv dubbel paneren kun je ook enkel paneren maar dan is je korstje minder krokant.
  • Wanneer je ze invriest doe dit dan op een schaal en zorg dat ze elkaar miet aanraken, anders plakken ze aan elkaar vast.
  • Stop daarna de ballen in een zakje en schrijf hierop welke smaak je hebt gemaakt….Als ze bevroren zijn zie je niet meer welke smaak je hebt gemaakt!
Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
Ben jij nou ook een foodie met een leuk Foodblog en wil jij ook een keer jouw favoriete recept met mij delen? Vindt jij het leuk dat ik naar jou toekom? Laat dan een berichtje achter en wie weet sta ik binnenkort bij jou in de keuken!

Wil je meer recepten uitproberen zoals Het favoriete recept van Worstenbrood en Wijn? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

Brabants worstenbroodje, lekker zelfgemaakt.

Chorizo gehaktbal met verse pasta

Chorizo gamba met avocadocrème

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

chorizo paprika bitterballen

Start » Het favoriete recept van » Chorizo Paprika Bitterballen – Favoriete Recept van Worstenbrood en Wijn

5 from 8 votes (8 ratings without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept