🕒 Bereidingstijd: 40 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Een snelle, eiwitrijke quiche zonder korst: zachte cottage cheese, knapperige broccoli en smeuïge cheddar in één schaal. Perfect voor mealprep!
Eigenlijk is dit een recept voor alleen maar de vulling van een quiche. We laten de bodem achterwege, en dat kan overigens prima! Gewoon in een ovenschaal met bakpapier en dan even bakken maar. Ik sneed het in drie delen en had gelijk een heerlijke lunch voor op mijn werk. De eieren, de cottage cheese, allemaal veel eiwitten die ervoor zorgen dat je je lekker vol voelt, en geen hongergevoel krijgt. Deze koolhydraatarme cottage cheese broccoli quiche brengen we op smaak met een kruidenmix. Dat kun jij natuurlijk ook doen met elke gewenste mix die jij het lekkerst vindt.
Broccoli voorbereiden
De broccoli heb ik eerst even gekookt om hem wat zachter te maken. Wel iets langer dan eventjes blancheren, dat is je groente even onderdompelen in heet water, mar dat is te kort. Overigens ben jij niet zo dol op broccoli kan je het ook met bloemkool, wortel, of een andere favoriete groente maken. Zorg gewoon dat je groente zacht is en een beetje fijngehakt kan worden voordat je het mixt met de rest van de ingrediënten in de ovenschaal. Een heerlijk eiwitrijke lunch!
Hoe maak je deze koolhydraatarme broccoli-cottage cheese quiche?
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Koolhydraatarme cottage cheese broccoli quiche
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 300 gram broccoli
- 200 gram cottage cheese
- 50 gram gerapste cheddar cheese
- 25 gram Parmezaanse kaas
- 4 eieren
- 125 ml halfvolle melk
- 2 tl honey mustard bbq rub - ( of welke kruidenmix jij lekker vindt)
- ½ tl peper
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de broccoli in kleine roosjes, was de roosjes en kook ze dan 5-10 minuten tot ze zacht(er) zijn en hak ze dan nog wat fijner.
- In een kom mix je de eieren, cottage cheese, cheddar, melk, Parmezaanse kaas. kruidenmix en peper tot een lobbig geheel. Daarna schep je de broccoli erbij en schenk het geheel in een ovenschaal bekleed met bakpapier ( 20×30 cm ongeveer) en bak af in een oven op 200 graden voor 35-40 minuten. (hou de baktijd in de gaten. de ene oven zal het 35 zijn, de andere 40).
- Haal de schaal uit de oven en laat even afkoelen. Til de quiche met bakpapier en al er dan uit en leg op een rooster. Leg een snijplank op de quiche en met een vlugge draai draai je het geheel om. Je kunt dan dus het bakpapier van de quiche afhalen, draai dan nog een keer zodat hij op het rooster ligt en laat even afkoelen. Daarna kun je hem in 6 stukken verdelen.
- Heerlijk Happen!
Broccoli! Soms grappend genoemd als de enige groenten die sporters eten, in combinatie met rijst en kip, maar je kunt er nog zoveel meer lekkers mee maken. Laat me je nog wat inspireren met onderstaande recepten, probeer ze maar eens:
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Heerlijk en gezond deze quiche