Product reviews zijn erg leuk om te doen. Vaak gaat er flink veel tijd inzitten want je wil natuurlijk het apparaat goed leren kennen. Hoe werkt het? Wat is de beste manier om het te gebruiken? Toen ik werd gevraagd door Slowjuice.nl om deze sousvide stick te testen en te reviewen was ik gelijk enthousiast. Want sousvide koken was voor mij toch echt iets wat vooral in restaurants wordt gedaan. Lees snel deze product review Byzoo sousvide stick om te lezen hoe ik dat ervaren heb.
Sousvide koken
Ok laten we even bij het begin beginnen. Sous-vide is het Franse woord voor ” onder vacuüm”. Wat dus betekent dat we “vacuümgaren”. Dit betekent dat je producten onder vacuüm verpakt, en in een waterbad op een relatief lage temperatuur laat garen. Het voordeel is dat dit gebeurd onder een constante temperatuur en het product gelijkmatig en geleidelijk gaar wordt.
Vacuum koken
Om de sousvide stick te kunnen gebruiken zul je ook een vacuümapparaat nodig hebben. Je stop het product in de vacuumzak samen met bijvoorbeeld verse kruiden, of je marineert het vlees, de vis, of de groente. Door het vacuüm trekken van de zak openen de poriën van het product zich en trekken de smaken goed in het product. Dit geeft dus alleen maar extra smaak! Door de zak in het water te leggen en ver onder het kookpunt te laten garen, gaart het product gelijkmatig en blijft het veel malser!
De Byzoo sousvide stick
Het apparaat weegt nauwelijks wat en is heel erg makkelijk in gebruik. Je kunt hem in een grote pan zetten. Deze vul je vervolgens met water en via het bedieningspaneel stel je de tijd in. Bij het apparaat is een handige bevestigingsring geleverd die je aan je pan vast kunt maken. Zo kan hij niet omvallen en rustig blijven staan. En dat is best handig want je kunt wel tot 72 uur een stuk vlees laten garen.
De eerste keer gebruiken
Het instellen van de tijd en gewenste temperatuur is vrij gemakkelijk en je kunt er dus heel snel mee aan de slag. Ik heb de Byzoo sousvide stick nu een aantal keer gebruikt en ik kan niet anders dan positief zijn. Hij is compact genoeg om in je keukenkast of lade op te bergen. En je hoeft er dus geen extra bad bij te kopen hij past gewoon in je pan. Ik maakte shortribs die ik ruim 48 uur sousvide gegaard heb en het vlees was botermals. Zo nu en dan moet je wel het water bijvullen als hij zo lang in de pan staat. Maar bij kort gebruik is dat zeker niet nodig!
Product review Byzoo sousvide stick
In principe zijn de mogelijkheden eindeloos! Vlees, vis, groente je kunt alles sousvide bereiden. Dat maakt het voor mij een een apparaat met toegevoegde waarde in mijn keuken
Nederlands
English
Voor wie geen vacumeerapparaat heeft, het schijnt ook te kunnen met,wat ze in het Engels, noemen ‘water displacement method’. Door de druk van het water gaat de lucht eruit. Hoe dat precies werkt en do’s en don’ts kun je het beste even via Google en/of YouTube zoeken.
Pingback: Een heel dagmenu met één apparaat - Heerlijke Happen
Pingback: Super zachte shortribs uit de oven - Heerlijke Happen