Estimated reading time: 2 minuten
Deze asperge lente salade met groene asperges, serranoham en langzaam geroosterde romaatjes is een super lekkere keuze! In slechts een uur zet je een smaakvol bijgerecht of lichte lunch op tafel. Met een eenvoudige basilicumdressing combineer je de smaken van het seizoen. Ontdek hoe je deze klassieke Nederlandse lentesalade zelf maakt!
In deze film maak ik een heerlijke ( groene ) asperge lente salade. Aspergesalade ham ei Een heerlijke gerecht met de lente groente van Nederland.
Asperge Lente Salade met Serranoham en Geroosterde Tomaatjes
Aspergesalade is een gerecht waarbij asperges worden gebruikt als hoofdingrediënt. Asperges worden meestal gekookt of gestoomd en vervolgens afgekoeld voordat ze in de salade worden gebruikt. De asperges kunnen worden gecombineerd met andere ingrediënten zoals ham, ei, aardappel of kaas om een heerlijke en voedzame salade te maken. Aspergesalade wordt vaak gegeten als lunch of als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd en is bekend om zijn frisse en verfrissende smaak. Asperges zijn ook rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten en worden vaak gegeten als gezonde snack of maaltijd.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Frisse Asperge Lente Salade met Serranoham en Ei
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 250 gram romaatjes
- 1 eetlepel suiker
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 800 gram vastkokende aardappelen
- 500 gram groene asperges
- 3 eieren
- 15 gram gedroogde basilicum
- 160 gram serranoham
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Verwarm de oven alvast voor op 120 °C.
- Snij de romaatjes door midden en leg ze vervolgens met de platte kant naar boven in de ovenschaal. Bestrooi ze daarna met de suiker en eventueel met zout. Besprenkel met 2 eetlepels olie. Plaats de schaal tenslotte ongeveer 1 uur in de oven. Daarna even laten afkoelen.
- Snijd de romaatjes doormidden en leg ze met de platte kant naar boven in een ovenschaal. Bestrooi met 1 eetlepel suiker en een snufje zout. Besprenkel met 2 eetlepels extra vierge olijfolie. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven op 120 °C en rooster ongeveer 1 uur. Laat daarna afkoelen.
- De houtachtige onderkant van de asperges verwijderen en de asperges in stukjes van 1 cm snijden. Kook ze vervolgens 3 minuten. Als de asperges gaar zijn, afgieten en afspoelen met koud water en bij de aardappel in de schaal leggen.
- Kook de eieren 6-8 minuten. Houd een paar blaadjes basilicum apart en snijd de rest fijn. Snijd de ham in reepjes.
- Maak een dressing van het fijngesneden basilicum, de resterende 4 eetlepels extra vierge olijfolie en 2 eetlepels witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing en serranohamreepjes door de aardappelen en asperges
- Snijd de eieren in gelijke parten en verdeel ze met de tomaten over de salade. De achtergehouden blaadjes basilicum kun je gebruiken om te garneren.
Wil je meer recepten uitproberen zoals de Asperge lente salade? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Gegrilde aspergesalade met radijsjes
Francine kookt bij Keuken Kampioen een lente asperge salade
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Asperge seizoen mag van mij het hele jaar duren
Leuke film!