Geschatte leestijd: 3 minuten
Als je geen zin hebt in héél uitgebreid te koken met de kerst, maar wél een waanzinnig lekker stukje vlees op tafel wilt zetten dan kies je voor biefstuk! Ook het maken van de saus is zoals jullie van mij gewend zijn helemaal niet ingewikkeld, maar wát een smaakexplosie. Afgelopen jaar mocht ik weer ambassadeur zijn voor Irishbeef.nl en het was een prachtjaar! Hele gezellige events, een mooie persreis naar Ierland, en ook hier weer op de blog fijne recepten om jullie te inspireren. Deze keer maken we dus Ierse biefstuk met salie rode wijnsaus.
Biefstuk met salie rode wijnsaus
Je hoeft dus helemaal geen enorme stukken vlees op tafel te zetten! Kies voor een paar mooie stukjes Irish beef en je bent “good to go”. De gras gevoerde koeien lopen het grootste deel van het jaar lekker buiten. Worden goed verzorgd en geregistreerd. Van het land tot op je bord gegarandeerde kwaliteit. In Ierland gebruiken ze hiervoor het SBLAS systeem wat kort gezegd inhoud dat de kwaliteit gewaarborgd is. Dierenwelzijn, gezondheid, milieubescherming en traceerbaar. Allemaal punten waar op gecontroleerd wordt.
De biefstuk in dit recept bak je naar eigen inzien en voorkeur met jouw gewenste gaarheid. Kies je voor medium, of toch liever raw, het kan allemaal. De saus die we erbij maken heeft een warme diepe smaak door de rode wijn en past perfect bij de Ierse beef.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht. Heerlijke Happen!
Biefstuk met salie rode wijnsaus
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
En zo maak je het:
- Snipper de sjalotten en pers de knoflook.
- Doe wat olijfolie in de koekenpan en bak een tiental hele blaadjes salie krokant in de pan. Dit duurt maar enkele seconden! Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. De rest van de blaadjes salie snipper je heel fijn.
- Voeg de sjalot en knoflook toe aan de koekenpan en bak tot het glazig is, voeg de gehakte salie, en laurierblaadjes toe. Blus af met de wijn en voeg de bouillon toe. Laat het geheel nu tot 1/3 inkoken.
- Als het ingekookt is voeg je de blokjes roomboter toe en met een garde klop je het geheel tot een mooie zachte saus. Haal de blaadjes laurier eruit. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
- Bestrooi je biefstukjes met peper en zout en bak ze in een andere koekenpan naar gewenste gaarheid.
- Laat de biefstuk even tot rust komen voordat je ze aansnijdt in plakjes òf het hele biefstukje serveert.
- Leg het vlees op voorverwarmde borden en schenk de saus erbij.
- Heerlijk Happen!
Fan van Iers rundvlees? Hier heb ik nog een paar hele fijn recepten voor je:
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!