Estimated reading time: 4 minuten
Het woord salsa betekent “saus”, in heel veel recepten online staat er salsa-saus geschreven. Dit klopt dus eigenlijk niet want er staat dan: “saus-saus”. In dit gerechtje maakte in de tomatensalsa zelf. Dat is namelijk helemaal niet zo ingewikkeld en wel zo lekker. Vooral ook omdat er veelal met koriander gewerkt wordt en dat lust ik dus echt niet…. Een makkelijke lunch of een quick diner is deze eiwrap met pittige kip en salsa. En die salsa? Die kun je zeker een dag of 5 bewaren in de koelkast voor andere lekkere gerechtjes! ei koolhydraatarme wrap met kip
Quinoa is een soort bloeiende plant uit de familie Amaranthaceae. Het is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika en wordt beschouwd als een superfood vanwege zijn hoge voedingswaarde en eiwitgehalte. Het wordt vaak als graan gegeten, maar is eigenlijk geen graan en kan door mensen met glutenintolerantie veilig worden gegeten. Quinoa is verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder wit, roze, rood en zwart.
En zo maak je de Eiwrap met pittige kip en salsa:
Begin met het snijden van de kip in mooie reepjes en breng deze op smaak met een mix van Mexicaanse kruiden en een flinke scheut olijfolie. Laat de kip een beetje marineren, zodat de smaken goed intrekken. Terwijl de kip rust, pak je de keukenmachine en voeg je alle ingrediënten voor de salsa toe. Vergeet niet de teentjes knoflook te reinigen en de limoen goed uit te persen. Snijd de rode ui in kwarten en verwijder het buitenste vel voor een frisse smaak. Mix alles in de machine tot je een gladde, smaakvolle saus krijgt. Proef en pas de smaak aan met peper en zout. Voor een nog rijkere smaakbeleving kun je zowel de salsa als de gemarineerde kip de avond ervoor bereiden, maar dit is uiteraard niet noodzakelijk. Zo zorg je ervoor dat elke hap vol heerlijke smaken zit!
De wraps maken:
-Neem een maatbeker erbij en doe hier de drie eieren in en kluts ze. Bak daarna een omelet in een koekenpan met een beetje olijfolie.
-Bak in een andere koekenpan de stukjes kip tot ze gaar zijn. Snij de paprika in hele dunne reepjes.
Eiwrap met pittige kip en salsa
Als laatste besmeer je de omelet met de salsa en schep je hier wat quinoa, rucola, de kip, en de reepjes paprika op. Rol hem voorzichtig op.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Eiwrap met pittige kip en salsa
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 150 gram kipfilet
- Mexicaanse kruidenmix
- 2 handjes rucola
- 1/2 rode paprika
- 1/2 blikje quinoa - klein blikje van Bonduelle
Voor de salsa heb je nodig:
- 1 blikje tomatenblokjes
- 4 takjes verse gehakte peterselie - koriander als je daar wel van houdt
- 1 klein rood pepertje
- 2 tenen knoflook
- 1 het sap van de limoen
- 1 rode ui
- peper
- zeezout
- 1 el suiker
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We snijden eerst de kip in reepjes en brengen hem dan op smaak met de Mexicaanse kruiden en een scheutje olijfolie. Laat daarna even marineren.
- Pak je keukenmachine erbij en doe hierin alle ingrediënten van de lijst voor de salsa. Natuurlijk maak je even de teentjes knoflook schoon en pers je de limoen uit. Van de rode ui haal je het buitenste vel eraf en snij hem in kwarten. Draai nu met je machine tot het geheel een mooie saus is. Proef even en breng op smaak met peper en zout.
- Zowel de salsa en de kip kun je de avond van tevoren maken om de smaken goed in te laten trekken, dit hoeft natuurlijk niet persé.
De wraps maken:
- Neem een maatbeker erbij en doe hier de drie eieren in en kluts ze. Bak daarna een omelet in een koekenpan met een beetje olijfolie.
- Bak in een andere koekenpan de stukjes kip tot ze gaar zijn. Snij de paprika in hele dunne reepjes.
Wil je meer recepten uitproberen zoals Eiwrap met pittige kip en salsa? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Gegrilde aubergines met pittige salsa
Mexicaanse streetfood plank met salsa
Kippendij tikka masala met salsa
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
ei koolhydraatarme wrap met kip
Beter dan een boterham met kaas!