Geschatte leestijd: 4 minuten
Insalata di polpo e patate: een heerlijke zomerse Italiaanse octopus antipasto aardappelsalade. Ciao ragazzi! Polpo (octopus) en aardappelen is in Italië een veel voorkomende combinatie in een salade. Deze heerlijke frisse salade wordt vooral als antipasto gegeten, maar als je hem wat groter maakt dan kan je het ook zeker als hoofdgerecht eten! Deze salade wordt vooral in de zomer gegeten, maar je kunt hem prima in alle seizoenen eten en aangezien hij zo lekker is doe ik dat ook zeker. Je hebt er weinig voor nodig, dus je hebt in een handomdraai een heerlijk visgerecht op tafel staan!
Italiaanse octopus antipasto aardappelsalade
Octopus tentakels zijn een delicatesse in de Italiaanse keuken, vooral in de kustgebieden. Ze worden op verschillende manieren bereid, zoals gekookt, gegrild, gebakken of gestoofd. Octopus tentakels hebben een stevige textuur en een milde zeevruchtensmaak, die goed combineert met kruiden, knoflook, citroen, tomaat en olijfolie. In dit artikel geef ik je een paar tips om octopus tentakels te kopen, te bereiden en te serveren.
Octopus tentakels zoals in deze Italiaanse octopus aardappelsalade salade kun je vers of bevroren kopen bij de visboer, de supermarkt of de groothandel. Let er op dat de tentakels er fris en glanzend uitzien, en geen onaangename geur hebben. Je kunt ook voorgekookte octopus tentakels kopen, die al gaar zijn en alleen nog opgewarmd hoeven te worden. Dit scheelt je veel tijd en moeite.
De bereiding:
Als je verse of bevroren (rauwe) octopus tentakels hebt gekocht, moet je ze eerst koken voordat je ze verder kunt verwerken. Dit doe je door een grote pan met water aan de kook te brengen, en er een hele ui, een laurierblad, wat zout en peper aan toe te voegen. Voeg dan de octopus tentakels toe en laat ze op laag vuur ongeveer 40 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn. Je kunt controleren of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken. Haal de tentakels uit de pan en laat ze afkoelen. Je kunt nu het velletje verwijderen als je dat wilt, of het er aan laten zitten voor extra smaak.
Als je voorgekookte octopus tentakels hebt gekocht, hoef je ze alleen nog maar op te warmen in een pan met wat olijfolie, knoflook en peterselie.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht. Heerlijke Happen!
Italiaanse octopus antipasto aardappelsalade
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 800 gram gekookte octopus - in blokjes gesneden
- 800 gram aardappelen - iets kruimig
- 50 ml olijfolie
- 1 citroen - uitgeperst
- 3 takjes peterselie - fijngehakt
- peper
- zout
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Je kunt het beste voorgekookte octopus tentakels kopen, dit scheelt je veel tijd en is net zo lekker. Deze kun je makkelijk vinden bij de supermarkt of groothandel
- Schil de aardappelen en snijd deze in blokken.Kook deze in water met een snufje zout voor ongeveer 10 minuten. Zorg ervoor dat de aardappelen niet uit elkaar vallen en wel een bite behouden.
- Snijd ondertussen de octopus tentakels in stukjes (ongeveer even groot als de aardappels).
- Giet de aardappelen af als ze klaar zijn en laat heel even afkoelen. Meng ondertussen de olie met het citroensap en de peper tot een dressing.
- Meng vervolgens de aardappelen, octopus, dressing met de fijngehakte peterselie in een kom. Breng nog op smaak met wat zout. Het lekkerst is het als de aardappelen nog een beetje lauw warm zijn, maar je kunt de salade ook prima koud eten.
- Heerlijk Happen!
Deze Blog “Italiaanse octopus antipasto aardappelsalade“ is een bijdrage van Tim van La Cucina Di Tim. We crossen virtueel met hem door Italië en hebben al heel wat mooie plekjes bezocht. En heel fijn om te weten: de reis is nog lang niet afgelopen! De komende tijd gaan we dus nog veel meer mooie Italiaanse klassiekers ontdekken. Een paar makkelijke en lekkere recepten zijn onder andere:
- Italiaanse tagliatelle con asparagi.
- En wat dacht je van deze heerlijke scaloppine in witte wijnsaus?
- Een echte carbonara maak je zo!
- Maar ook deze paramigiana met aubergine wil je maken.
- Of deze Italiaanse pizette di sfoglia.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Italiaanse octopus aardappelsalade salade
Pingback: Zelfgemaakte kibbeling van kabeljauw - Heerlijke Happen