Estimated reading time: 4 minuten
Deze smaakvolle knoflook mossel pasta met lamsoor combineert verse Zeeuwse mosselen, octopustentakels en seizoensgroenten als lamsoor en postelein tot een authentiek Italiaans geïnspireerd gerecht. Deze seafood aglio olio variant is klaar in slechts 30 minuten en perfect voor liefhebbers van zeevruchten en knoflook. Met MSC-gecertificeerde Zeeuwse mosselen bereid je een duurzaam, smaakvol pastagerecht dat doet denken aan de Italiaanse keuken maar met een unieke Nederlandse twist!
Mosselen uit Zeeland, elk jaar weer een feestje als ze te verkrijgen zijn! De hangcultuurmosselen zijn altijd iets eerder dan de bodemcultuurmosselen. Maar eind mei kun je gegarandeerd weer mosselen uit eigen zee eten. En dat doen wij hier thuis maar al te graag. Vroeger als klein meisje vond ik het al een feestje want we aten er lekker stokbrood met sausjes bij en ik viste graag ook de stukjes wortel uit de pan. Knoflook pasta mosselen recept Italiaans.
In dit recept voegen we nog wat extra octopus toe en wat lamsoor en postelein. Allemaal in seizoen op het moment en daarmee maak je deze knoflook mossel pasta met lamsoor, een soort Italiaanse seafood aglio olio pasta met een beetje pit door de rode peper, aan de slag!
Knoflook Mossel Pasta met Lamsoor – Italiaanse Seafood Aglio Olio
Mosselen die aan lange touwen hangen in de zee, dat is in het kort wat de “hangcultuurmossel” is. Doordat ze in het water hangen en niet op de bodem van de zee liggen krijgen ze meer voedsel en groeien daardoor harder. Hierdoor zijn ze dus al ruim een maand eerder goed dan de andere mosselen op de bodem. De smaak is overigens niet anders hoor, alleen dus de manier van kweken. Het kweken van de hangcultuurmosselen gaat een stuk sneller. Sinds 2011 is de mosselvisserij MSC gecertificeerd, een belangrijk keurmerk! Hierdoor weet je zeker dat het vangen van deze mosselen geen nadelige effecten heeft op het milieu.
Het Zeker Zeeuws keurmerk is een extra keurmerk wat je op de verpakking kunt aantreffen. Als je deze mosselen koopt dan weet je zeker dan van mosselzaad tot de uiteindelijke zwarte schelp op je bord daadwerkelijk uit Zeeland komt. Want er zijn jaren lang heel wat Deense mosselen in Zeeuwse water gegooid om vervolgens weer verkocht te worden als “echte” Zeeuwse mossel. Mosselen recept Italiaans
Stap voor Stap: Knoflook Mossel Pasta Bereiden
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Italiaanse Knoflook Mossel Pasta met Lamsoor en Zeekraal
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 500 gr Zeeuwse mosselen
- 2 octopus tentakels
- 150 gr lamsoor
- 10 takjes zeekraal
- ½ bak postelein
- 300 gr verse pasta - linguine of spaghetti
- 5 tenen knoflook
- 1 rood pepertje
uit de voorraadkast:
- zout
- peper
- 100 ml olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 2 el Persillade (kruidenmix)
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We koken eerst de mosselen. Was ze goed in koud water en doe ze dan in een grote pan met de wijn. Breng aan de kook en gaar ze een minuutje of 4. Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
- Snipper de knoflook en hak het pepertje fijn. Hak de zeekraal in kleine stukjes. Snijd de gekookte octopus in plakjes.
- Maak de lamsoor schoon en haal de blaadjes van de stokjes postelein. De stokjes gebruiken we niet.
- Neem een grote wok erbij en verhit hier de olie in. Bak de knoflook en rode peper op middelhoog vuur (niet te heet), breng op smaak met de persillade en peper, wees voorzichtig met zout. Doe dit op een lage temepratuur ander verbrandt de knoflook.
- Kook ondertussen de pasta in een andere pan.
- Voeg de mosseltjes ( uit de schelp gehaald ) en de octopus toe aan de wok en voeg ook de gewassen lamsoor toe. Roerbak kort.
- Giet de pasta af en voeg toe aan de wok , en nu kun je ook de blaadjes postelein toevoegen. Hussel het geheel zodat alles lekker met elkaar gemixt is.
- Serveer direct in verwarmde pasta borden en garneer met verse peterselie en een scheutje goede olijfolie. Heerlijk Happen!
Pasta, pasta mossel pasta recept ik lust het graag en heb hier nog een aantal andere toppers die je echt wilt proeven!
- Deze heerlijke vongole pasta met lamsoor en zeekraal.
- Of deze linguine aglio olio met kleine mosseltjes.
- Of deze klassieker one pot pasta Primavera.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Lekker!
Zozo, dat mag mijn vrouw ook weleens klaarmaken. Hmmm
Als je van knoflook pasta houdt is dit een heerlijke pittige versie!
DE lekkerste pasta