Luxe salade met burrata

Luxe salade met burrata

Luxe salade met burrata

Na mijn bezoek aan Suus van Suzies Cheesestories kreeg ik van haar een cheese-box mee naar huis. Ze stopte hier een aantal hele lekkere kaasjes in waar ik een aantal recepten mee kon gaan maken. En nu dus het eerste recept van deze heerlijke kazen! Ik ging aan de slag met de burrata. Dit is een kaas die lijkt erg op de mozzarella. De burrata vindt zijn oorsprong in de regio Puglia in Italië. De buitenkant is gemaakt van mozzarella en de binnenkant is een combinatie van mozzarella en room. De kaas is dus super zacht en “boterachtig”. Het woord burrata betekent dus precies dat ; Boterachtig! Ik legde hem op een heerlijke salade die zoals je hieronder in het recept wel kunt lezen met recht ” luxe salade met burrata “genoemd mag worden!

Voor 2 personen heb je nodig:

Luxe salade met burrata

  • 2 burrata’s
  • 1 bakje groene asperges (de dunne)
  • gekookte bietjes uit het versschap
  • pijnboompitjes
  • crackertjes of stukjes geroosterd brood
  • gele/oranje en rode cherry tomaatjes
  • verse pesto als dressing
  • een zak veldsla
  • balsamico creme

En zo maak je de salade:

-Snij eerst de kontjes van de  groene asperges af. Daarna snij je ze nog een keer door het midden. Neem een koekenpan erbij en doe hierin een beetje olijfolie. Bak de asperges kort aan en knijp er dan een beetje balsamico creme overheen. Doe het vuur uit en laat ze liggen tot je ze op het bord gaat leggen.

-Pak een snijplank erbij en halveer de tomaatjes. Deze kun je naar smaak toevoegen. Ik deed per bord ongeveer 12 tomaatjes.

-Neem een kom of een bord erbij en doe hierop eerst wat veldsla. Pak vervolgens de rest van de ingrediënten erbij en leg deze allemaal op de veldsla. Met een theelepel schep je wat verse pesto over de salade en hussel het dan voorzichtig een beetje rond.

-Als laatste leg je de burrata in het midden. Schenk er nog wat balsamico creme overheen.

Luxe salade met burrata

Snij ten slotte met eenscherp mes de burrata open en geniet van de zachte kaas in combinatie met de rest van de groenten: Heerlijk happen!Luxe salade met burrata

Dank Suus voor deze heerlijke kaas, we hebben er echt enorm van genoten!

 

1 gedachte over “Luxe salade met burrata”

  1. Pingback: Mediterraanse salade met burrata. - Heerlijke Happen

Reacties zijn gesloten.