Twee kleuren aspergequiche met zalm

Geschatte leestijd: 4 minuten

Als ze dan eindelijk in het seizoen zijn dan ga ik er ook voor! En gelukkig denkt mijn man er net zo over dus asperges staan hier vaak op tafel. Heel simpel met een eitje en wat ham is al een koningsmaal, maar deze twee kleuren aspergequiche met zalm was óók heel lekker. In dit recept gebruiken we het deeg voor een flammkuchen dat is namelijk lekker dun. Voor een feestelijke brunch kun je deze aspergequiche met witte asperges en asperge quiche met zalm serveren, die beide heerlijk romig en smaakvol zijn. Asperges quiche met zalm recept zalmquiche

Hierdoor is het geen zware deeghap, maar meer een heel dun kommetje die tot de nok gevuld wordt met groenten en een zachte mix van crème fraîche en mascarpone en ei. We brengen hem op smaak met mijn oh zo geliefde persillade mix.

Twee kleuren aspergequiche met zalm

Waar komt die flammkuchen vandaan dan? Uit de Elzas, maar dat ligt toch in Frankrijk? Ja dat klopt maar de landsgrenzen hebben wel anders gelegen in het verleden. Zo zie je heel goed aan de huizen in de Elzas dat er een Duitse invloed is geweest met huizen met die mooie donkere balken. Ontstaan door bakkers die hun brooddeeg heel dun uitrolden om de temperatuur van hun veelal houtgestookte ovens te testen.

Flammkuchen is een traditioneel gerecht uit de Elzas, dat bestaat uit een dunne laag deeg belegd met crème fraîche, spekjes en ui. De naam betekent letterlijk “vlamtaart”, omdat het deeg in een zeer hete oven werd gebakken. Als de temperatuur te hoog was, kon het deeg vlam vatten, vandaar de naam “flammkuchen”. Het deeg is zo dun dat het bijna knapperig wordt, net als een cracker.

Dit maakt de Zalmquiche een licht en luchtig gerecht, dat veel minder zwaar op de maag valt dan quichedeeg of pizzadeeg. Je kunt flammkuchen serveren als een lekkere snack bij de borrel, of als een volwaardige maaltijd met een fijne salade erbij. Je kunt ook variëren met het beleg, bijvoorbeeld door kaas, champignons of appel toe te voegen.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Aspergequiche met witte asperges

Quiches of plaatpizza’s zoals Twee kleuren aspergequiche met zalm? Ik heb er meer voor je hoor, check deze maar eens:

• Bijvoorbeeld deze paddestoelen quiche.

Paddestoelen quiche met persillade

• Of deze lekkere camembertquiche met broccoli.

Camembert quiche met broccoli

• Maar probeer zeker eens deze ricotta plaattaart met vijgen.

Ricotta plaattaart met vijgen en Parma ham

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Basisrecept Elszasser flammkuchen
• Spruitjes quiche met spek en geitenkaas
• Zalm uit de oven met asperges
• Zoete aardappel met feta quiche
• Paddestoelen quiche met persillade

_{^{asperge zalm quiche aspergequiche met witte asperges recept Zalmquiche}}