Bloemkool Ananas Curry met Kip – Aziatisch Gerecht

🕒 Bereidingstijd: 30 minuten | 👨‍🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆

Zoetzure ananas, pittige kerrie, romige kokosmelk en goudbruine kip – deze bloemkool ananas curry is een tropische feestje op je bord! De combinatie van geroosterde bloemkoolroosjes met frisse ananasblokjes en tender kipstukjes maakt dit tot een echte weekdag heroe. Serveer met naanbrood en dip het brood heerlijk in de saus!

Lekker fris gerecht is dit! Het licht zoetzure van de ananas en ook de pittigheid van de kerrie. Deze bloemkool ananas curry met kip  is een mooie combinatie van groenten met fruit. De kip in dit gerecht heb ik gebakken in wokolie. Deze olie heeft een oosters tintje en dit past goed bij de smaken van de curry. Je kunt hem met rijst serveren maar ik koos voor een Naanbrood. Dit vind ik zelf erg lekker en je kunt het lekker in de saus dippen. In India gebruiken ze zelfs het brood om mee op te scheppen. Hij dient dan als een soort lepel. bloemkoolschotel

Kan ik verse ananas vervangen door ingeblikte?

Ja, dat kan prima! Ananas uit blik is een handig en houdbaar alternatief voor verse ananas. Let er wel op dat je kiest voor ananas op eigen sap in plaats van op siroop, want die laatste bevat veel meer toegevoegde suikers en calorieën. Verse ananas bevat iets meer vitamine C en vezels, maar ananas uit blik behoudt de meeste voedingsstoffen en wordt direct na het oogsten ingeblikt. Voor gebakken of gekookte gerechten maakt het verschil nauwelijks uit, dus voel je vrij om die handige blikvariant te gebruiken!

Hoe Maak je het: Stap-voor-Stap Bereiding van het Recept

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Tropische Bloemkool Ananas Curry met Malse Kip en Kokosmelk

Geurige kerrie met zoet ananas, romige kokosmelk en goudbruine kip met bloemkool – alles klaar in 30 minuten! Perfect met naanbrood voor dippen

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 19 reacties

Print Mail recept Pin

Beoordeel recept

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: European

Trefwoord: ananas

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 30 minuten minuten

Servings: 4 personen

Author: Francine

Bewaar dit recept Ga naar bewaarde recepten

Benodigdheden:

koekenpan

oven

hapjespan

Ingrediënten:

1x2x3x

• 300 gram kipfilet
• 1 bloemkool
• 1 bakje verse ananas - 250 gram
• 1 eetlepel kerrie poeder
• 1 eetlepel kurkuma
• 1 gele paprika
• 4 naanbroodjes
• peper
• papje van maizena - eetlepel maizena met eetlepel water gemixt
• 250 ml groenten boullion
• 300 ml kokosmelk
• 1 eetlepel verse gehakte peterselie
• zout

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

• Snij de kipfilets in blokjes en neem een koekenpan erbij. Verhit wat wokolie en bak vervolgens de kipfiletblokjes lekker goudbruin. Om ze op smaak te maken strooi je er wat peper en zout op. Leg ze daarna even apart.
• Snij de bloemkool daarna in kleine roosjes en de gele paprika in stukjes. Neem nu een diepe koekenpan of hapjes pan erbij en doe hierin de groenten bouillon en de kokosmelk. Vervolgens voeg je de bloemkoolroosjes en de paprika toe en breng het geheel aan de kook. Daarna voeg je de kurkuma en kerrie toe en laat het geheel zo’n 5 minuten koken op hoog vuur.
• Om de saus wat te binden voeg je het maizenapapje toe en roer je het goed door elkaar, als het nog te waterig is naar je zin voeg je nog een keer een papje toe tot het gebonden is.
• Ten slotte voeg je de ananasblokjes toe en laat je deze even mee pruttelen om ze lekker op te warmen.
• Zet je oven aan op 200 graden en bak in 4 tot 5 minuten de naanbroodjes. ( Je kunt ze ook zelf maken als je wat meer tijds hebt)

Wokolie vs. olijfolie: Wokolie geeft een authentieke oosterse smaak, maar arachideolie kan ook!

Nutrition Facts

Tropische Bloemkool Ananas Curry met Malse Kip en Kokosmelk

Amount per Serving

Calories

273

% Daily Value*

Fat

 

18

g

28

%

Saturated Fat

 

14

g

88

%

Trans Fat

 

0.01

g

Polyunsaturated Fat

 

1

g

Monounsaturated Fat

 

1

g

Cholesterol

 

48

mg

16

%

Sodium

 

140

mg

6

%

Potassium

 

940

mg

27

%

Carbohydrates

 

11

g

4

%

Fiber

 

3

g

13

%

Sugar

 

3

g

3

%

Protein

 

20

g

40

%

Vitamin A

 

106

IU

2

%

Vitamin C

 

126

mg

153

%

Calcium

 

54

mg

5

%

Iron

 

4

mg

22

%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Beoordeel dit recept

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Vindt je bovenstaand recept lekker? Probeer dan ook eens onderstaande recepten:

Homemade Rode Pesto Pizza met Bloemkoolbodem – Recept

Kabeljauwhaasje met Kruidenkorst: Restaurant-waardig Visgerecht

Rode curry met Udon noodles en kip | Snel Aziatisch recept

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Rode curry met Udon noodles en kip | Snel Aziatisch recept
• Zoete Aardappel Curry met Kip & Zwarte Kikkererwten
• Gebakken Udon noodles met beef
• Snelle paprika curry met ananas en kip
• Ananas hapjes met chocolade 10-minuten snack recept