Estimated reading time: 3 minuten
Proef de zilte zee met dit heerlijke recept : bucatini met kokkels en zeekraal. De unieke bucatini pasta, met zijn kenmerkende gaatje in het midden, vangt de saus perfect op. Gecombineerd met zoete kokkels (venusschelpen) en de knapperige, zilte smaak van zeekraal en lamsoren (zeegroenten), haal je een stukje kust in huis. Dit eenvoudige maar smaakvolle Italiaans-geïnspireerde gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond of een zomerse maaltijd.
Bucatini, ook wel ‘perciatelli’ genoemd, is een Italiaanse noedel die lijkt op dikke spaghetti, maar met een kenmerkend gat in het midden. De naam ‘bucatini’ is afgeleid van het Italiaanse woord ‘buco’, wat ‘gat’ betekent. Dit unieke kenmerk zorgt ervoor dat de saus in de pasta trekt, waardoor elke hap extra smaakvol is.
Deze pasta vindt zijn oorsprong in de regio Lazio, met name in Rome, waar hij vaak wordt geserveerd met sauzen zoals ‘Amatriciana’, een saus op basis van guanciale (gedroogde varkenswang) en tomaten. Bucatini is ideaal voor dikkere sauzen omdat het gat extra oppervlakte biedt voor de saus om goed aan de pasta te hechten.
Bucatini met Kokkels en Zeekraal (Smaak van de Zee)
Om dit gerecht te bereiden, kook je de bucatini al dente in gezouten water. Terwijl de pasta kookt, bak je de kokkels in een pan met knoflook, witte wijn en peterselie totdat ze opengaan. Voeg vervolgens de zeekraal toe en laat het geheel kort sudderen. Meng de pasta met de saus en serveer met een partje citroen. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht is perfect voor een zomerse avond.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Bucatini met kokkels
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 zak kokkels
- 2 sjalotten
- 3 tenen knoflook
- 1 kleine rode peper
- 100 gr bucatini
- 1 doosje zeekraal
- 50 gr lamsoren - ( vraag hier naar bij je visboer)
- zout
- peper
- olijfolie
- verse tijm
- witte wijn
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Vul een grote kom met water en strooi en wat zout in. Controleer de kokkels: gooi kapotte schelpen en schelpen die openstaan (en na een tikje niet sluiten) weg. Vul een grote kom met koud water en voeg een flinke eetlepel zout toe. Laat de kokkels hier minimaal 30 minuten (maar liever 1 uur) in weken om zand uit te spugen
- Hak de rode knoflook fijn, verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd hem in fijne reepjes. Snipper de sjalotten fijn.
- Was de zeekraal en de lamsoren, en verwijder eventueel degene met donkere plekken.
- Breng een ruime hoeveelheid water met zout aan de kook en kook de bucatini in een minuut of 10 gaar.
- Neem je koekenpan erbij en schenk hier een flinke scheut olijfolie in. Fruit de sjalot, rode peper, en knoflook circa 2 minuten. Voeg dan de uitgelekte kokkels en verse tijm toe. Bak op hoog vuur, al omscheppend, 2-4 minuten tot alle schelpen openstaan. Voeg de zeekraal en lamsoren toe, blus af met een scheut witte wijn. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Gooi kokkels die na het koken gesloten blijven weg.
- Giet de bucatini af en schep hem door de kokkels en verwarm eventjes mee. Dan alles op de borden en garneer eventueel met nog wat extra zeekraal.
- Heerlijk Happen!
Hieronder nog een aantal hele fijne recepten met pasta om ook eens te proberen:
Bucatini all’amatriciana , een Italiaanse klassieker
Basisrecept perfecte Italiaanse pasta
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk.
Bucatini met kokkels en zeekraal recept