chocolat chip cookies van kastanjemeel

Chocolat chip cookies van kastanjemeel

Chocolat chip cookies van kastanjemeel

Na mijn aanschaf van kastanjemeel had ik helemaal de smaak te pakken! Ik vind het erg lekker smaken en je kunt er dus heel veel mee doen. Voor het foodies breakfast maakte ik al een heerlijke taart met dit meel en ik nam ook nog deze chocolat chip cookies van kastanjemeel mee. In dit recept gebruik ik hele pure chocolade namelijk die van 85%. Natuurlijk is teveel snoepen van chocolade niet echt heel gezond voor je maar toch heeft cacao wel goede eigenschappen. Zo zit er een stofje in cacao wat je blij maakt. Het stofje wordt namelijk in je lichaam omgezet tot dopamine en dat geeft je je geluksgevoel. En gek genoeg zitten er ook nog eens veel vitaminen in. Er gaan er zeker wat verloren in het verwerken van chocolade maar als je dus de 85% neemt valt dat wel mee. Ik zeg hoera voor de chocolat chip cookies šŸ™‚

Voor ongeveer 15 cookies heb je nodig:

chocolat chip cookies van kastanjemeel

  • 80 gram kastanjemeel
  • 40 gram boekweitmeel
  • 40 gram speltmeel
  • 50 gram hazelnoot puree
  • 100 gram reep pure chocolade 85%
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 100 gram rietsuiker
  • 1 ei
  • 75 ml melk

En zo maak je ze:

-Verwarm eerst je oven voor op 180 graden.

-Pak een grote kom erbij en doe hierin de uitgemeten hoeveelheden meel. Mix vervolgens een half zakje bakpoeder en de rietsuiker erbij en roer het geheel goed door elkaar.

-Op een stevige snijplank hak je de reep chocolade in hele kleine stukjes.

-Voeg vervolgens het ei, de hazelnootpuree en de choclat chips bij het meel en mix dit met een houten lepel door elkaar, voeg druppels bewijs de melk erbij en zo krijg je een behoorlijk plakkerig deeg.

-Pak je bakrooster erbij en leg hierop een bakpapier. Met een lepel schep je wat deeg eruit en vorm deze een beetje tot een bolletje op het bakpapier. Herhaal dit tot al het deeg op is. Laat wel wat ruimte tussen de koekjes want ze worden wat groter wanneer ze bakken in de oven.

-Zet ze daarna in de oven voor ongeveer 15 minuten tot ze mooi brui gekleurd zijn en laat ze afkoelen op een bakrooster.chocolat chip cookies van kastanjemeel

Chocolat chip cookies van kastanjemeel

Wanneer de koekjes zijn afgekoeld kun je aanvallen! Heerlijk happen.

 

De puree van hazelnoten is dus niet hazelnootpasta, je kunt deze puree kopen bij de bio-winkel. Merci Emma!