Drie groentenstamp met kalkoenspekjes

Drie groentenstamp met kalkoenspekjes

Eet je low carb dan kun je echt nog wel genieten van een fijne stamppot!
Drie groentenstamp met kalkoenspekjes

Wanneer je “low carb” eet probeer je het aantal koolhydraten dat je eet te verminderen. Toch ben ik niet vies van een lekkere stamppot. Dat is per definitie een no-go vanwege de worst, spekjes en de hoeveelheid aardappels! Toch had ik er enorm veel zin in en bedacht een kleine list. Deze drie groentenstamp met kalkoenspekjes zit bomvol groenten. Dit stamppot recept heeft ook wat aardappels maar dat is eigenlijk alleen om het geheel lekker te kunnen stampen en het te binden. Verder dus flink wat spruiten, twee pastinaken, een hele venkel en magere spekjes. Lust je echt geen spruiten dan kun je die vervangen voor een andere groente. Maar wellicht ook eens goed om het zo te proberen omdat de smaak totaal niet overheerst.

stamppot recept
Perfect als het wat kouder weer buiten is.
Drie groentenstamp met kalkoenspekjes

Drie groentenstamp met kalkoenspekjes

Eet je low carb dan kun je echt nog wel genieten van een fijne stamppot!
5 van 4 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: European
Trefwoord: kalkoen, pastinaak, spruiten, stamppot, venkel
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 3 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

pan
koekenpan

Ingrediënten: 

  • 150 gram aardappels - ( voorgekookte )
  • 1 venkel
  • 2 pastinaken
  • 400 gram spruitjes
  • 150 gram kalkoen spekreepjes
  • 50 gram roomboter

Uit de voorraadkast:

  • peper/zout
  • 1 el nootmuskaat
Zet alles op je lijst +

En zo maak je het:

  • Maak de spruiten schoon, schil de pastinaak en hak de kont en de uiteinden van de venkel af.
  • Neem een pan erbij doe hier alle aardappels en groenten in, doe er een theelepel zout bij en water tot alles onder staat. Breng aan de kook en laat een twintig minuutjes koken.
  • Neem je koekenpan erbij en bak hier de kalkoen spekreepjes krokant met een klein beetje vet.
  • Giet het geheel af en doe terug in de pan, voeg de spekjes en de roomboter toe. Breng op smaak met peper, zout en de nootmuskaat. Stamp tot je een grove stamppot hebt.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Drie groentenstamp met kalkoenspekjes

In dit stamppot recept heb ik kalkoen spekjes gebruikt. Ik kan je zeggen dat het echt goed smaakt. Hoewel het vet van gewone spekjes erg lekker is, is dat niet echt heel gezond voor je. Het is dan toch leuk als je een idee hebt en het uiteindelijk gekookt hebt, dat iedereen er lekker van eet. Niet zo vervelend als mensen aan tafel die met lange tanden eten en in hun bord zitten te “preek”. Nou moet ik zeggen dat dat hier thuis zelden gebeurt, maar toch fijn als je man zegt ” deze moet je wel uitschrijven hoor!”. Deze drie groentenstamp met kalkoenspekjes kun je op meerdere manieren aanpassen door bijvoorbeeld andere soorten groenten te gebruiken. Laat je fantasie de vrije loop.

Ben jij ook zo dol op een lekker stamppotje? Probeer dan ook één van deze:

Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!
Drie groentenstamp met kalkoenspekjes
Volg jij Heerlijke Happen al op Pinterest?

1 gedachte over “Drie groentenstamp met kalkoenspekjes”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept