Estimated reading time: 4 minuten
Wanneer je “low carb” eet probeer je het aantal koolhydraten dat je eet te verminderen. Toch ben ik niet vies van een lekkere stamppot. Dat is per definitie een no-go vanwege de worst, spekjes en de hoeveelheid aardappels! Toch had ik er enorm veel zin in en bedacht een kleine list. Deze drie groentenstamp met kalkoenspekjes zit bomvol groenten. Dit stamppot recept heeft ook wat aardappels maar dat is eigenlijk alleen om het geheel lekker te kunnen stampen en het te binden. Verder dus flink wat spruiten, twee pastinaken, een hele venkel en magere spekjes. Lust je echt geen spruiten dan kun je die vervangen voor een andere groente. Maar wellicht ook eens goed om het zo te proberen omdat de smaak totaal niet overheerst. pastinaak stamppot spekjes groente stamp Groentenstamppot
Drie groentenstamp met kalkoenspekjes
In dit stamppot recept heb ik kalkoen spekjes gebruikt. Ik kan je zeggen dat het echt goed smaakt. Hoewel het vet van gewone spekjes erg lekker is, is dat niet echt heel gezond voor je. Het is dan toch leuk als je een idee hebt en het uiteindelijk gekookt hebt, dat iedereen er lekker van eet. Niet zo vervelend als mensen aan tafel die met lange tanden eten en in hun bord zitten te “preek”.
Pastinaak is een wortelgroente met een zoete en nootachtige smaak. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, kalium en vezels. Pastinaak kan worden bereid op verschillende manieren, zoals gebakken, gestoomd, geroosterd of in soepen en stoofschotels. Het is ook een populaire vervanger voor aardappelen en kan worden gebruikt in puree, frieten of gepureerde soepen. Pastinaak is een gezonde en veelzijdige groente die een uitstekende toevoeging is aan elke gezonde voeding. Vandaag maken we daarom een pastinaak stamppot met spekjes.
Nou moet ik zeggen dat dat hier thuis zelden gebeurt, maar toch fijn als je man zegt ” deze moet je wel uitschrijven hoor!”. Deze drie groentenstamp met kalkoenspekjes kun je op meerdere manieren aanpassen door bijvoorbeeld andere soorten groenten te gebruiken. Laat je fantasie de vrije loop.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Drie groentenstamp met kalkoenspekjes
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 150 gram aardappels - ( voorgekookte )
- 1 venkel
- 2 pastinaken
- 400 gram spruitjes
- 150 gram kalkoen spekreepjes
- 50 gram roomboter
Kruiden en specerijen
- peper
- zout
- 1 el nootmuskaatpoeder
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Maak de spruiten schoon, schil de pastinaak en hak de kont en de uiteinden van de venkel af.
- Neem een pan erbij doe hier alle aardappels en groenten in, doe er een theelepel zout bij en water tot alles onder staat. Breng aan de kook en laat een twintig minuutjes koken.
- Neem je koekenpan erbij en bak hier de kalkoen spekreepjes krokant met een klein beetje vet.
- Giet het geheel af en doe terug in de pan, voeg de spekjes en de roomboter toe. Breng op smaak met peper, zout en de nootmuskaat. Stamp tot je een grove stamppot hebt.
- Heerlijk Happen!
Ben jij ook zo dol op een lekker stamppotje? Probeer dan ook één van deze:
Ouderwets lekker deze zuurkool stamppot met spekjes.
Heel wat anders maar erg fijn is deze postelein stamppot met tomaatjes.
En deze vegetarische pastinaak stamppot met paddestoelen is top.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
pastinaak stamppo groente Groentenstamppot stampt spekjes
Een paar Corona kilo’s kunnen we wel af bij mij.
Heerlijk met die spekjes er in