🕒 Bereidingstijd: 20 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Op zoek naar een verrassend bijgerecht? Deze postelein stamppot met spekjes en zongedroogde tomaatjes is binnen 30 minuten klaar en perfect voor een zomerse maaltijd. Ideaal voor wie een twist zoekt op de traditionele stamppot
Soms kom je in de supermarkt of bij je groenteboer groenten tegen waarvan je geen idee hebt wat je ermee kunt maken. Als je dan op internet gaat zoeken, vind je ook maar weinig inspiratie en moet je dus zelf je fantasie gebruiken. Dat deed ik ook toen ik postelein zag liggen. En ik kan je vertellen dat het resultaat verrukkelijk was! Postelein stamppot met spekjes. Postelein is een typische zomergroente die maar kort verkrijgbaar is. Je vindt het meestal in plastic bakjes in het koelvak bij de groente. stamppot rauwe postelein recept
Postelein Stamppot met Spekjes en Zongedroogde Tomaatjes | Snel Recept
Het leuke aan postelein is dat je het zowel rauw als gekookt kunt eten. Het was even wat minder warm, dus ik besloot een zomerse postelein stamppot met tomaatjes te maken. Een heerlijke combinatie van fris en hartig. Wil je weten hoe je deze stamppot maakt? Lees dan snel verder voor het recept.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Postelein stamppot met tomaatjes
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 1 bak postelein - ( 400 gram)
- 100 gram spekjes
- 8 zongedroogde tomaatjes - in kleine stukjes gesneden
- 1/2 courgette - in blokjes gesneden
- zeezout
- peper
- 6 grote kruimige aardappelen
- 75 ml melk
- 1 el roomboter
- 1 el Provençaalse kruidenmix
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen met de aardappelen. Schil ze en kook ze vervolgens in 20 minuutjes in water met wat zeezout gaar.
- Intussen gaan we aan de slag met de groente. De courgette snij je in kleine blokjes, en de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Neem een koekenpan erbij en doe hier de spekjes in. Zodra deze wat vet afgeven voeg je de courgette en de tomaatjes toe en roerbak je het geheel een minuutje of tien op laag vuur. De tomaatjes geven heerlijk smaak en geur af. Strooi een eetlepel of twee van de Provençaalse kruiden erbij.
- Als de aardappels gaar zijn giet je ze af en doe je ze terug in de pan. Met wat roomboter en melk stamp je het tot en lekkere en zachte puree.
- De posteleinblaadjes zitten aan dunne steeltjes, deze gebruiken we niet. Trek de blaadjes van de steeltjes. Ik heb in dit geval en halve bak postelein gebruikt. Je kunt ze nog even afspoelen onder koud water en in een vergiet laten uitlekken.
- Schep de spekjes/groentemix uit de koekenpan bij de puree en mix het geheel goed. Als laatste voeg je de postelein toe en meng je ook deze door de stamp.
- Heerlijk Happen!
Meer recepten proberen zoals postelein stamppot met spekjes? Kijk dan eens naar onderstaande recepten:
Zachte Siciliaanse amaretti koekjes
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
rauwe postelein stamppot recept
Verassend lekker