Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade

Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade

Mijn liefde voor koken, thuis aan de slag met lekker eten en mooie gerechtjes maken dat is geen geheim meer. Inmiddels heb ik dit blog al weten te vullen met heel veel prachtige gerechten, heerlijke hapjes, fijne salades en nog heel veel meer. Ik neem jullie als het ware mee in mijn culinaire ontwikkeling en deel graag mijn passie. Deze gebakken burrata en gegrilde fruitsalade was een soort geluk bij een ongeluk. Een aantal ingrediënten lagen namelijk in de koelkast te wachten tot ze gebruikt werden en de burrata was bíjna over de datum… Goed checken als je iets koopt dus, maar daardoor kreeg ik wel het idee voor een burrata recept. Burrata, gegrilde groenten, gegrild fruit en dat alles lekker bij elkaar op één schaal!

Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade
Wat een fantastische combinatie bij elkaar!
Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade

Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade

Zachte burrata, gegrilde fruit en groenten, dit is op en top zomers!
5 van 1 stem
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: European
Trefwoord: aubergine, burrata, meloen, perzik
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Francine

Benodigdheden:

  • Grillplaat / BBQ
  • Frituur

Ingrediënten:

  • 1 burrata bol
  • 1 plak watermeloen
  • 3 wilde perziken
  • 1 zakje gemengde salade
  • 1 aubergine
  • granaatappelpitjes
  • pijnboompitjes

Uit de voorraadkast:

  • 1 ei
  • bloem
  • paneermeel
  • persillademix (kruiden)
  • olijfolie

En zo maak je het:

  • Verwarm je grill, of je BBQ.
  • Snijd de aubergine in plakken en besmeer met olijfolie, bestrooi met kruiden naar smaak en grill deze als eerste. Bewaar daarna tot gebruik.
  • Snijd de meloen in partjes en de perziken in plakken. Ook deze grill je op de grillplaat of bbq tot ze mooie streepjes hebben en zacht zijn.
  • De bol burrata halen we erst door een bakje met bloem, dan ei en daarna gekruid paneermeel. Doe dit met beleid want je wilt niet dat hij openscheurt. Daarna voorzichtig in de frituur. Hij kan openscheuren dus wees voorzichtig, blijf erbij en haal gelijk eruit als hij begint te lekken!
  • Maak een schaal op met de sla, de gegrilde aubergine en leg er het gegrilde fruit bij. De gefrituurde bol in het midden en maak af met de pitjes.
  • Heerlijk Happen!
Wat vind je van dit recept?
burrata gegrilde groenten
De watermeloen grillen geeft hem extra smaak!

Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade

In deze gebakken burrata en gegrilde fruitsalade grillen we dus het fruit. Zeker de watermeloen verliest hierdoor zijn vocht. Maar daardoor wordt het vruchtvlees heel zacht en heeft zelfs wel een beetje wat weg van vlees. Terwijl deze salade toch helemaal vegetarisch is! En naast de burrata, gegrilde groenten voegen we ook nog wat pijnboompitjes en sla toe. Super gezond en volop smaak.

Net als ik ook dol op de toevoeging van fruit in je gerechten? Probeer dan eens de onderstaande recepten:

Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!
Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade
Bak hem niet te lang de burrata anders dan spat hij helemaal open en dat wil je niet!

Salades ik kan er geen genoeg van krijgen! Nog meer recepten als deze gebakken burrata en gegrilde fruitsalade? Check deze:

2 gedachten over “Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade”

  1. Pingback: Champignoncarpaccio met spek en noten - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept