Mijn liefde voor koken, thuis aan de slag met lekker eten en mooie gerechtjes maken dat is geen geheim meer. Inmiddels heb ik dit blog al weten te vullen met heel veel prachtige gerechten, heerlijke hapjes, fijne salades en nog heel veel meer. Ik neem jullie als het ware mee in mijn culinaire ontwikkeling en deel graag mijn passie. Deze gebakken burrata en gegrilde fruitsalade was een soort geluk bij een ongeluk. Een aantal ingrediënten lagen namelijk in de koelkast te wachten tot ze gebruikt werden en de burrata was bíjna over de datum… Goed checken als je iets koopt dus, maar daardoor kreeg ik wel het idee voor een burrata recept. Burrata, gegrilde groenten, gegrild fruit en dat alles lekker bij elkaar op één schaal! Echt een zomerse Burrata salade fruitsalade recept.
Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade
In deze gebakken burrata en gegrilde fruitsalade grillen we dus het fruit. Zeker de watermeloen verliest hierdoor zijn vocht. Maar daardoor wordt het vruchtvlees heel zacht en heeft zelfs wel een beetje wat weg van vlees. Terwijl deze salade toch helemaal vegetarisch is! En naast de burrata, gegrilde groenten voegen we ook nog wat pijnboompitjes en sla toe. Super gezond en volop smaak.
Gebakken burrata en gegrilde fruitsalade
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 burrata bol
- 1 plak watermeloen
- 3 wilde perziken
- 1 zakje gemengde salade
- 1 aubergine
- granaatappelpitjes
- pijnboompitjes
Uit de voorraadkast:
- 1 ei
- bloem
- paneermeel
- persillademix (kruiden)
- olijfolie
En zo maak je het:
- Verwarm je grill, of je BBQ.
- Snijd de aubergine in plakken en besmeer met olijfolie, bestrooi met kruiden naar smaak en grill deze als eerste. Bewaar daarna tot gebruik.
- Snijd de meloen in partjes en de perziken in plakken. Ook deze grill je op de grillplaat of bbq tot ze mooie streepjes hebben en zacht zijn.
- De bol burrata halen we erst door een bakje met bloem, dan ei en daarna gekruid paneermeel. Doe dit met beleid want je wilt niet dat hij openscheurt. Daarna voorzichtig in de frituur. Hij kan openscheuren dus wees voorzichtig, blijf erbij en haal gelijk eruit als hij begint te lekken!
- Maak een schaal op met de sla, de gegrilde aubergine en leg er het gegrilde fruit bij. De gefrituurde bol in het midden en maak af met de pitjes.
- Heerlijk Happen!
Net als ik ook dol op de toevoeging van fruit in je fruitsalade recept gerechten? Probeer dan eens de onderstaande recepten:
- Deze lauwwarme salade met krieltjes en gegrilde perzik.
- Of een heerlijke kippenstoof met gedroogde pruimen.
- Dit vrolijke molentje met gerookte zalm en mango.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Salades ik kan er geen genoeg van krijgen! Nog meer recepten als deze gebakken burrata en gegrilde fruitsalade? Check deze:
- Avocadodip met Midden Oosters tintje.
- Eendenborstsalade met gegrilde courgette.
- Of deze gebakken feta met knoflook olijven.
fruitsalade recept
Heerlijk zomerse salade ☀️
Heerlijk!, nu nog zomer 🙂
Heerlijk! Nu nog zomer 🙂
Pingback: Luxe salade met burrata en balsamico dressing - Heerlijke Happen
Pingback: Burrata pasta met verse groenten - Heerlijke Happen
Pingback: Watermeloen met burrata en nootjes - Heerlijke Happen