Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus

Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus

Een heerlijk tropisch hapje om op tafel te zetten!
Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus

Gefrituurde garnalen maken is echt kinderlijk eenvoudig. En mijn kind is er ook nog eens dol op! Deze keer gaan we op de tropische tour door het gebruik van kokosrasp. Super lekker als een snackje op zaterdagmiddag of als bijgerechtje bij een bbq. Als je een buitenkeuken hebt zou je ze zelfs op de wok-gaspit kunnen bakken in een wok. Ideaal dus met dit zonnige weer om er lekker buiten van te genieten. Ook de dipsaus is heel gemakkelijk te maken, je hebt er alleen maar een blender voor nodig. Paar keer flink pulseren en je sausje is klaar. Het meeste werk in het maken van deze gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus zit hem dus in het paneren van de garnalen. Maar ook een leuk klusje om te doen, want daarna kun je lekker smullen. Voor het bakken heb ik geur- en smaakloze arachide olie gebruikt. Zo proef je lekker de kokosrasp.

Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus
Het sausje kun je een aantal dagen bewaren in de koelkast.
Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus

Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus

Een heerlijk tropisch hapje om op tafel te zetten!
5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht, Borrelhapje
Keuken: fusion
Trefwoord: garnalen, kokos, tropisch fruit
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

koekenpan
plastic bakjes

Ingrediënten: 

  • 26 grote gamba's
  • 100 gram Panko
  • 75 gram kokosrasp
  • 75 gram bloem
  • 2 eieren

Voor de dipsaus:

  • 100 gram feta
  • 150 gram tropische fruitmix ( uit doosje uit de vriezer ) - ontdooid
  • 1 tl sambal
  • 4 el Mirin rijstwijn

En zo maak je het:

  • Zet drie bakjes klaar, doe in 1 bakje de losgeklopte eieren, het tweede bakje de panko met kokosrasp en in het derde bakje de bloem.
  • Haal de garnalen eerst door de bloem, klop af en haal dan door het ei, daarna door de panko en kokosrasp-mix en leg op een bord of schaal. Herhaal met alle garnalen.
  • Haal de tropische fruitmix uit het vriezerdoosje en laat ontdooien in je magnetron.
  • Doe het fruit in je blender en draai een paar rondjes, voeg de feta, sambal en mirin toe en draai tot je een mooie gladde saus hebt. Schep in een kommetje en bewaar in de koelkast tot gebruik.
  • Neem je koekenpan erbij en doe hier een laagje arachide olie in ( mag ook zonnebloemolie zijn) en verhit de olie. Test even met een stukje brood om te zien of de olie goed heet is. Het gaat borrelen als het brood de olie raakt. Bak in twee of drie keer alle garnalen mooi goudbruin.
  • Serveer met de saus.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
gefrituurde garnalen maken
De kokosrasp geeft de garnalen een lekker krokant korstje.

Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus

Eventjes nog wat uitleg over de garnalen. Want je hoort wel vaker verschillende termen. Is het nou een scampi een gamba of een garnaal? Langoustines worden in het Italiaans “scampi” genoemd. Dat is het meervoud van het woord “scampi”. Bij ons worden grote diepzee garnalen mèt kop gamba genoemd en zonder kop scampi. Het grote verschil tussen deze twee is dat de scampi behoren tot de kreeften familie en de gamba’s tot de garnalen familie. In dit geval heb ik grote garnalen gebruikt, ik koop deze altijd bij de groothandel. Heb je geen pasje ga dan naar de vishandel. In de supermarkt vind je gewoonweg niet de juiste grootte of goede kwaliteit helaas. Overigens wel in de Franse supermarkten, of Spaanse of Italiaanse met een goede visafdeling. Helaas hebben we dat hier in Nederland niet.

Andere lekkere recepten maken? Hier zijn nog een paar ideetjes voor je:

2 gedachten over “Gefrituurde kokos garnalen met tropische dipsaus”

  1. Pingback: Gefrituurde mosselen met knoflooksaus - Heerlijke Happen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept