Wanneer je steeds meer de pittige smaken uit het Midden-Oosten kunt waarderen en je een koelkast vol hebt met restjes. Dan maak je een fantastische zero-waste lunch en blijven je smaakpapillen erna nog een heel tijdje wakker! Soms hoeft koken helemaal niet zo ingewikkeld te zijn. Je trekt gewoon je koelkast open en gaat aan de slag met datgene wat er nog voorradig is. Een beetje speurend naar inspiratie kwam ik een plaatje van naanpizza van HelloFresh tegen. En zonder gelijk een hele box te hoeven bestellen stond deze harissa naanpizza met buffelmozzarella zó op tafel. Je kunt mijn recept dus op de letter volgen, of zelf ook eens een duik in je voorraad kast nemen en aan de slag!
Harissa naanpizza met buffelmozzarella
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 naans - ( ik gebruik Patak's )
- ½ komkommer
- ¼ rode peper
- paprika
- wortel
- aubergine
- 1 buffelmozzarella
Uit de voorraadkast:
- harissa
- tahin
- kruiden azijn
- zoetstof
En zo maak je het:
- Bij de groente heb ik geen hoeveelheden aangegeven omdat ik een aantal stukken overgebeleven groenten daarvoor heb gebruikt. Deze kun je even een tiental minuten grillen onder de grill.
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Besmeer je naan's met wat harissa en tahin. Bekleed met de gegrilde groenten en leg wat stukjes buffelmozzarella erop. Leg in de oven voor 10 minuutjes tot de kaas lekker is gesmolten.
- Ondertussen maken we de komkommersalade. Neem een kommetje erbij en doe hier wat kruidenazijn in, mix wat zoetstof ( of suiker) erbij en leg dan de komkommer erin en laat even intrekken.
- Haal de naan's uit de oven en serveer met de komkommersalade.
- Heerlijk Happen!
Harissa naanpizza met buffelmozzarella
Euhm Francine wat is Harissa? Dat is een Noord Afrikaanse hete rode saus die gemaakt wordt door gebruik te maken van heel veel verschillende kruiden en specerijen. Het lijkt ergens wel een beetje op chilisaus of sambal. Een ideale manier dus om wat extra spice aan je naanpizza te geven. Ook smeerde ik er wat tahin op voor een wat zachtere tegenhanger. Tahin is sesampasta gemaakt van sesamzaad. Dat proef je heel goed en het is een essentieel onderdeel in bijvoorbeeld baba ganoesh en hummus. Al met al twee smaakmakers uit de Oosterse en Noord Afrikaanse keuken die hun weg wel gevonden hebben in onze Westerse keuken. En at ik voorheen nauwelijks pittig, nu begin ik het langzaam toe te voegen en kan ik het beter hebben!
Een pizza kun je dus op veel verschillende manieren maken! Probeer deze variaties ook eens:
- Deze verrassend lekkere roti pizza met eendenborst.
- Of deze pizzabloem met geitenkaas.
- Maar ook deze homemade naanpizza met pesto en kersensaus.
Heerlijk!
Lekker hoor
Ja echt een top receptje
Pingback: Fitmom fit people Franciska doet niet mee - Heerlijke Happen