Knoflookbroodje met pikante kip

Knoflookbroodje met pikante kip en harissa saus

Een heerlijk broodje, huisgemaakt en lekker wat pit.
Knoflookbroodje met pikante kip

Vroeger toen ik nog in de stad woonde en ook werkte haalde ik regelmatig mijn lunch bij een broodjeszaak. Wellicht een beetje lui en gemakkelijk, maar oh zo lekker. Natuurlijk tikt dat wel aan in de portemonnee want heel goedkoop is dat niet. Zelf een broodje kip maken is nèt zo makkelijk en wellicht nóg lekkerder. Want in dit broodje kip recept marineren we het vlees uitgebreid en maken we een super crispy knoflookbroodje. En als je nou bij je slager een wat grotere hoeveelheid kip koopt dan vries je een deel in. Hierdoor kun je weer op een andere dag lekker makkelijk je gemarineerde vlees uit de vriezer halen, eventjes ontdooien en er dan zó weer mee aan de slag! Zo houd je de kosten lekker laag en kun je meerdere keren genieten van dit knoflookbroodje met pikante kip en harissa saus. Ook deze lekkere pikante saus heb je in een handomdraai gemaakt.

broodje kip recept
Heerlijk knapperig broodje en kruidige kip.
Knoflookbroodje met pikante kip

Knoflookbroodje met pikante kip en harissa saus

Een heerlijk broodje, huisgemaakt en lekker wat pit.
5 van 9 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: European
Trefwoord: harissa, kip, knoflook
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Francine
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Benodigdheden:

koekenpan

Ingrediënten:

  • 300 gram kippendij in blokjes
  • 4 witte puntjes afbakbroodjes
  • 1 zakje rucola
  • 1 rood pepertje
  • verse peterselie
  • sap van halve citroen

Uit de voorraadkast:

  • olijfolie
  • knoflookpoeder
  • roomboter
  • honing
  • 1 eetlepel persillade

Voor de harissa saus:

  • 2 eetlepels harissa
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise

En zo maak je het:

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • De kip zou je de avond ervoor al kunnen snijden en marineren. Doe de blokjes in een kom en voeg hier 2 eetlepels honing, 1 fijn gehakt rood pepertje, sap van een halve citroen, 1 eetlepel persillade aan toe en voeg nog wat zout en peper toe. Laat marineren. ( Liefst dus een nacht, anders 20 minuutjes)
  • Snijd de afbakbroodjes door het midden en druppel er olijfolie overheen. Strooi er knoflookpoeder op en besmeer met een dun laagje roomboter. Bak de broodjes in de oven af tot ze mooi goudbruin en crispy zijn. Ongeveer 6 tot 8 minuten.
  • Neem de koekenpan erbij en verhit deze, voeg wat olijfolie toe en bak tot de kip gaar is. Door de honing gaat het vocht in de pan wat stroperig worden en krijg je een beetje "sticky" kip.
  • Neem een mengkom erbij en doe hier de ingrediënten voor de saus in. Klop met een garde tot je een mooie gladde saus hebt.
  • Doe wat rucola op de broodjes, schep de kip erop en dan flink wat saus, strooi ten slotte wat verse peterselie erop.
  • Heerlijk Happen!
Wat vind je van dit recept?
broodje kip bereiden
Naast dat het super lekker is, is het ook nog eens makkelijk gemaakt!

Knoflookbroodje met pikante kip en harissa saus

Heerlijke Happen is natuurlijk een open platform waar iedereen op mag en kan reageren. Veelal zijn dat hele leuke reacties, maar soms lees ik ook wel eens wat negatieve reacties. Soms omdat het recept iemand niet lekker lijkt en ook wel eens over de prijs. In dit broodje kip recept denk ik zelf dat we de kosten best laag hebben gehouden. Koop bijvoorbeeld de kip als hij in de aanbieding is. Een zakje rucola sla kost meestal €1, de afbakbroodjes ongeveer €0,56 en de saus is gemaakt met alles wat ik op voorraad had. Voor dit broodje knoflookbroodje met pikante kip en harissa saus heb ik kippendij gebruikt. Smaakvol en ook goedkoper dan kipfilet. Al met al komt de prijs per broodje op nog geen €2 ongeveer. Nou dat is smullen voor weinig toch?!

Andere lekkere recepten met kip? No problemo want ik heb er hier nog een aantal voor je:

Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!
Knoflookbroodje met pikante kip
Lunch of diner, twee van deze broodjes en je zit goed vol!

3 gedachten over “Knoflookbroodje met pikante kip en harissa saus”

  1. Pingback: Bietjes dip met knoflookbrood - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept