🕒 Bereidingstijd: 23 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★☆☆☆☆
Ben je op zoek naar een lekker en makkelijk ontbijt dat je van tevoren kunt klaarmaken en meenemen? Dan zijn deze hartige bacon-en-ei ontbijt muffins perfect voor jou! Ze zitten boordevol spek, kaas, groenten en eieren, en smaken heerlijk zowel warm als koud. Bovendien zijn ze koolhydraatarm en glutenvrij, dus ideaal een Ontbijt muffin recept als je op je lijn let.
Ingrediënten voor bacon-ei ontbijt muffins
Deze muffins zijn heel eenvoudig te maken. Je hebt namelijk alleen een muffinvorm, een koekenpan, een kom en een garde nodig. Je bakt eerst het spek knapperig in de koekenpan en snijdt het vervolgens in stukjes. Daarna verdeel je het spek, de geraspte kaas en de fijngesneden groenten (ik gebruikte paprika, ui en champignons, maar je kunt ook andere groenten gebruiken) gelijkmatig over de muffinvormpjes. Vervolgens klop je de eieren los met wat melk, zout, peper en kruiden (ik gebruikte peterselie, bieslook en oregano, maar je kunt ook andere kruiden gebruiken) en giet je het mengsel voorzichtig over de vulling. Tot slot bak je de muffins in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Deze muffins kun je zowel warm als koud genieten. Daarnaast zijn ze uitstekend te verpakken voor de vriezer en later in de magnetron of oven op te warmen. Ze zijn ideaal voor een snel ontbijt, een brunch, lunch of als snack. Ook zijn ze gemakkelijk mee te nemen naar je werk of school. Je kunt ze heerlijk puur eten, of combineren met ketchup, mosterd of mayonaise.
Deze hartige bacon en ei ontbijt muffins zijn een echte traktatie voor je smaakpapillen. Ze zijn hartig, romig, smeuïg en vol van smaak. Ze vullen goed en geven je energie voor de dag.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Supersnelle bacon-ei ontbijt muffins
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 1 blik croissantdeeg - uit het koelschap
- 6 plakken ontbijtspek
- 120 gram geraspte kaas
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el olie om de vorm mee in te vetten
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rol het deeg uit en scheuren het in croissant stukken zoals aangegeven.
- Vet de muffinvorm in en vouw in zes kuipjes een stuk deeg als een kommetje.
- Leg in ieder kuipje een plakje ontbijtspek en tik er voorzichtig een eitje in open.
- Garneer met geraspte kaas en kruiden en schuif het voor 15-18 minuten de oven in op 180 graden. Het belangrijkste is dat het ei gestold is. Als je de bakvorm beweegt, mag het ei dus niet meer bewegen. Dan is het nog niet gaar.
- Heerlijk Happen!
Deze blog ” hartige bacon en ei ontbijt muffin ” is de laatste bijdrage van Lobke van The Kickstart Kitchen. Ze verraste ons met heerlijke recepten en leuke blogs. Bekijk onderstaande nog maar eens:
Ook deze kleurrijke ontbijttaart met havervlokken is top.
Probeer eens deze bloemkoolcurry met flat bread.
Of een heerlijke kip burger met Portobello.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Wat een heerlijk ontbijtje
Ziet er erg lekker uit
Delicious!