Estimated reading time: 3 minutes
Homemade verse rode pesto. Rode pesto, vaak ook ‘pesto rosso’ genoemd, kent zijn oorsprong in een bijzonder charmant deel van Italië, meer bepaald de west-Siciliaanse provincie Trapani. Deze variant vormt het Siciliaanse antwoord op de bekende groene pesto die vaak geassocieerd wordt met de stad Genua. Historisch gezien brachten de scheepslui uit Genua hun beroemde groene pesto mee op lange zeereizen, waardoor het gerecht uiteindelijk in verschillende Italiaanse regio’s bekend werd.
Deze rode pesto is niet zomaar een regionaal smeersel, het is door de lokale bevolking met liefde en trots ontwikkeld en heeft een diepere betekenis in de Siciliaanse keuken. De ingrediënten van rode pesto zijn zongedroogde tomaten, knoflook, vers gemalen peper, fijne kruiden, en vaak rijk aan olijfolie en gedroogde harde kaas, zoals pecorino of parmezaan. Het gebruik van de beste lokale producten heeft ervoor gezorgd dat rode pesto inmiddels een officieel erkend voedingsmiddel is.
Homemade verse rode pesto
Rode pesto, een waar symbool van Siciliaanse creativiteit en veerkracht, toont de culinaire rijkdom en culturele betekenis van de Siciliaanse keuken. Deze smaakmaker voegt een authentieke en krachtige toets toe aan de heerlijke Siciliaanse gerechten. Het is een ware schat, gekoesterd en doorgegeven van generatie op generatie, die het zonovergoten Siciliaanse landschap en de levendige geest van de lokale bevolking perfect belichaamt.
Ook voor deze pesto geldt: heb je tijd en zin maak hem dan met een vijzel, zodat je de smaken optimaal kunt bewerken en het aroma zich goed ontwikkelt, maar uit de keukenmachine smaakt hij ook prima! Een snelle bereiding maakt het gemakkelijk om deze heerlijke saus toe te voegen aan je favoriete pasta, witvis of zelfs als een dip voor knapperige groenten.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
rode pesto
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Deze pesto komt uit een heel ander deel van Italië namelijk : De west-Siciliaanse provincie Trapani. Eigenlijk is het hun antwoord op de groene pesto die de scheepslui mee zich meevoerden uit Genua. Het is een officieel erkend voedingsmiddel.
- Ook voor deze pesto geldt: heb je tijd en zin maak hem dan met een vijzel maar uit de keukenmachine smaakt hij ook prima!
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en draai het tot een mooie gladde mix. Voor mij is het gebruik van een goede olijfolie echt het belangrijkste. Deze kan zoveel extra smaak aan je pesto geven! Doe de pesto in een potje en giet er wat olijfolie op. Zo kun je de pesto tot ongeveer een week bewaren in je koelkast.
Vindt je bovenstaand recept lekker? Probeer dan ook eens onderstaande recepten:
Zachte Siciliaanse amaretti koekjes
Geroosterde paprika courgette soep met pesto
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Homemade verse rode pesto
Perfection !