Zachte Siciliaanse amaretti koekjes

Geschatte leestijd: 3 minuten

Zo makkelijk te maken dat je je kunt afvragen waarom koop ik dit in een winkel? En dat ze dan ook nog eens binnen twintig minuten op tafel staan maakt het helemaal een verleidelijke snack om veel te veel van te eten! Ben ik tevreden met deze zachte Siciliaanse amaretti koekjes? Nou dat kun je wel zeggen ja. Hoe komen ze dan op de blog terecht zou je je kunnen afvragen? Very very last minute ontdekte Mandy van Mandyandmore een foutje in haar uitwisselproject van foodbloggers! Ze deed een noodoproep op Instagram en ik besloot een recept te maken van de bijna vergeten Corien van “CoriensIten” , een leuke Friese blogster. Zij was namelijk per ongeluk niet gekoppeld en dat kan natuurlijk niet! Een heelijk amaretti koekjes recept bitterkoekjes

In dit gerecht gebruik ik amandelmeel. Amandelmeel is een glutenvrij alternatief voor tarwemeel, gemaakt van fijn gemalen amandelen. Het heeft een notige smaak en wordt vaak gebruikt in gebak, als beslag voor vlees en groenten en als verdikkingsmiddel in sauzen. Het is ook populair in low-carb en glutenvrij koken en bakken.

Zo gezegd zo gedaan, ik ging snel aan de slag en toverde deze heerlijkheden uit mijn oven. ( Lees onder het recept verder.)

Zachte Siciliaanse amaretti koekjes

Het grappige aan dit verhaal is dat dit recept door Corien zelf ook al een keer “geswapt” was met weer andere leuke foodies, namelijk De Danoi’s! En omdat er héél snel een recept gemaakt moest worden koos ik voor dit recept. Gelukkig had ik alles in huis om deze fijne koekjes te maken en kon ik binnen no-time fotograferen. Om vervolgens hier het recept uit te schrijven en voor jullie klaar te zetten.

En zo zie je maar, eten verbindt mensen, brengt bloggers bij elkaar, en zorgt ervoor dat de lekkerste recepten een groot podium krijgen.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Nog meer leuke Italiaanse gerechten of recepten? Ik heb hier een paar leuke voorbeelden voor je:

Deze typisch Italiaanse castagnaccio taart.

Italiaanse castagnaccio taart van kastanjemeel

Of deze yummie Italiaanse vlaggetjes amuses.

Italiaanse vlaggetjes amuse met basilicum

Maar ook deze pesto lasagne salade is top!

Italiaanse pesto lasagne salade

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Homemade verse rode pesto
• Alcoholvrije amaretti sour
• Alcoholvrije citroensorbet amaretti spoom
• Lekkere zoete speltmeel havermout chocolade koeken
• Italian coffee met slagroom

_{^{amaretti koekjes bitterkoekjes amaretti koekjes recept}}