Homemade tonijnsalade in een omelet

Homemade tonijnsalade in een omelet

Lekker huisgemaakt en low carb deze tonijnsalade.

Hoe lang iets duren? Nou weken zo is wel gebleken met het maken van dit recept! Telkens stond hij keurig op mijn lijstje en elke keer dat ik dat wilde doen kwam er wel weer wat tussen. En lunch buiten de deur, een andere recept wat voorrang had en zo was er dus geen ruimte voor deze topper. Want dat is hij wel hoor, simpel met veel ingrediënten die je vaak al in huis hebt en dus easy te maken. Sowieso vind ik zelf tonijnsalade maken veel lekkerder dan die uit de supermarkt. En in dit geval heb ik er super veel groenten in gedaan. De tonijn hoeft helemaal niet te overheersen. Natuurlijk lekker op een broodje of een toastje maar deze keer dus homemade tonijnsalade in een omelet.

Homemade tonijnsalade in een omelet
Lekker low carb door een omelet te bakken en te gebruiken als wrap.

Homemade tonijnsalade in een omelet

Lekker huisgemaakt en low carb deze tonijnsalade.
5 van 2 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: lunch
Keuken: European
Trefwoord: ei, komkommer, paprika, sjalot, tonijn
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 schaal
Auteur: Francine

Benodigdheden:

Ingrediënten:

  • 1 blikje tonijn
  • 1 grote sjalot
  • ½ komkommer
  • 1 el kappertjes
  • ½ rode paprika
  • 3 augurken
  • 2 el mayonaise
  • peper/zout
  • 3 eieren
  • persillade
  • rucola sla ( of sla naar keuze)

En zo maak je het:

  • Snipper de sjalot fijn, snijd de paprika,augurken, en komkommer in kleine blokjes.
  • Neem een schaal erbij en doe hier de gesneden groenten in, voeg daar de tonijn, kappertjes, zout en peper naar smaak, en de mayonaise aan toe. Schep het geheel goed door elkaar zodat het een goed gemixte salade wordt.
  • Kluts de drie eieren in een maatbeker en bak er een omelet mee. Ik bracht de omelet op smaak met kerriepoeder en wat persillade.
  • Schep de omelet op een bord en leg er wat sla op, schep daarna een paar eetlepels tonijnsalade erop vouw hem dicht.
  • Heerlijk Happen!

Notities

Je kunt de rest van de tonijnsalade in de koelkast een paar dagen bewaren. Neem bijvoorbeeld mee als lunch naar je werk. 
Wat vind je van dit recept?
Heel veel verse groenten en dan mengen met tonijn tot een fijne salade.

Homemade tonijnsalade in een omelet

Paar leuke weetjes over de tonijn zijn dat hij wel tot 75 km per uur kan zwemmen! Snelle jongens dus. Hoewel vis redelijk gezond is heeft de tonijn maar weinig omega3 en een vrij hoog kwikgehalte. Je moet er dus niet teveel van eten. Een tonijn woog vroeger soms wel tot 900kg per vis. Door de jaren heen is hij drastisch dunner geworden. Nu weegt een topvis rond de 200 kg. Er wordt heel veel op gevist en uitsterven van de blauwvintonijn is nabij. Hierdoor wordt er ook volop gewerkt en gezocht naar methodes om tonijn te kweken en ze niet meer in het wild te vangen.

Zin in een andere wrap? Nou wrap-it-up want ik heb er nog wel een paar hoor! Maak deze nog maar eens:

Homemade tonijnsalade in een omelet
Ik kon nog nèt 8 foto’s schieten toen het ging plenzen buiten!
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept