🕒 Bereidingstijd: 10 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★☆☆☆☆
Zoek je een frisse salade die perfect is bij de barbecue? Deze Mediterraanse komkommersalade met courgette is lekker licht, super makkelijk en klaar in 20 minuten. Heerlijk als bijgerecht of gewoon omdat je zin hebt in iets fris en gezonds!
Voor de gezamenlijke bbq wilde ik eens een lekkere salade maken. verfrissend en niet te zwaar op de maag. Je eet toch al snel teveel met al die schalen en kommen op tafel. Natuurlijk kennen we allemaal de klassieke komkommersalade. Lekker makkelijk en met maar weinig ingrediënten maar altijd een topper op tafel. Ik gaf er een kleine twist aan met wat courgette erbij en ik moet zeggen dat dat heel lekker uitpakte. frisse komkommersalade recept
Het Geheim Zit in de Mediterraanse Dressing
Ik wilde trouwens zure room kopen bij deze Mediterraanse komkommersalade met courgette maar vergiste me in de supermarkt. Crème fraîche en zure room heten in Frankrijk anders dan in Nederland. Zo kwam ik dus met crème fraîche thuis en niet met zure room…. Het zuurtje aan deze dressing gaf ik door een fijne citroen te gebruiken.
Variaties
Wil je wat meer pit in je gerecht? Voeg dan een pepertje toe aan de dressing. Een beetje cayennepeper of verse chili kan een wereld van verschil maken en de smaken echt naar voren brengen. Experimenteer met verschillende soorten pepers en ontdek welke je het lekkerst vindt!
Tip: Laat de salade 30 min intrekken voor nog meer smaak
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Mediterraanse Komkommersalade met Courgette – Frisse BBQ Salade
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 komkommers - 400 gram
- 2 kleine groene courgettes - 300 gram
- 1 rode ui
- verse blaadjes basilicum
Voor de dressing heb je nodig:
- 4 el mayonaise
- 3 el crème fraîche
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- peper
- zout
- 1 el Provençaalse kruidenmix
- ½ sap van een halve citroen
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen met de komkommer. Schil deze en snij ze door het midden. Met een lepel schrap je de zaadlijsten uit de komkommer. Daarna snij je ze in dunne plakjes. Doe ze alvast in een kom.
- De courgette snij je ook door het midden en in dunne plakjes. Vervolgens blancheer je ze een minuutje of 3 in een pan met kokend water. Giet daarna de cougrette in een vergiet en laat goed uitlekken.
- De rode ui kun je snipperen of ook in hele dunne plakjes snijden.
- Mix het geheel in de kom zodat de groenten goed verdeeld zijn en strooi er lekker wat verse basilicumblaadjes over.
- Neem een kommetje erbij en doe hier alle ingrediënten voor de dressing in. Klop het tot een mooie gladde dressing en voeg dat toe aan de schaal met de groenten. Even husselen en klaar is je salade.
- Wil je wat meer pit? Voeg dan een pepertje toe aan de dressing.
Wil je nog meer ideetjes voor frisse komkommersalade recept salades? Maak dan eens één van deze salades
Een salade met burrata
Deze salade met geitenkaas en nootjes
Maar ook deze salade met avocadocrème
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Komkommer op zijn. lekkerst
Delicious cucumbers!