Geschatte leestijd: 4 minuten
Een aantal jaar geleden zou ik nooit een visje besteld hebben in een restaurant. Doe mij maar een een lekkere tartaar of een fijne flat iron steak. Maar een mens wordt ouder en je smaakt blijft ontwikkelen. Tegenwoordig staat er dus regelmatig een visje op tafel hier. Zoals bijvoorbeeld deze op de huid gebakken kabeljauw met zachte botersaus. En als je het mij vraagt, restaurantwaardig hoor! kabeljauw gebakken recept klaarmaken
Sowieso is het eten van vis gezond en een goede afwisseling in je dieet. Witvis is licht verteerbaar en makkelijk op smaak te brengen. Kabeljauw klaarmaken is op zich helemaal niet zo moeilijk. Zeker als je gebruik maakt van het trucje wat ik voor je heb om je kabeljauw te bakken. Moet hij nog wèl z’n velletje hebben, maar dan is hij op z’n lekkerst!
Foodie estafette van Visrecepten
Dit recept is ontwikkeld in een ware “receptafette” van het Nederlands Visbureau. We werden uitgedaagd om een mooi recept te maken voor €15. Nu kan kabeljauw soms best duur zijn. Houd dus aanbiedingen in de gaten, of ga eens naar de visboer op de markt. Ben je nieuwsgierig naar de andere foodies? Kijk dan op mijn Instagram pagina en zie daar aan wie ik het stokje doorgeef. Wil jij mee doen met deze uitdaging om een lekker visrecept te maken voor €15? Tag dan @heerlijkehappen @visrecepten en gebruik de hashtag #receptafette.
Op de huid gebakken kabeljauw
Zoals je in het recept kunt lezen heeft deze op de huid gebakken kabeljauw met zachte botersaus maar een korte bereidingstijd. Zorg dat je oven van te voren is opgewarmd dan kun je hem gemakkelijk zo vanuit de pan in de oven zetten voor de nagaring. Tijdens het bakken van de kabeljauw kun je de saus maken. Als je alles hiervoor klaar hebt staan op je aanrecht is ook dat maar een kwestie van minuten.
Deze hele maaltijd kun je dus binnen het half uur op tafel hebben staan. Gewoon even goed plannen en alles netjes voorbereiden. Natuurlijk hoef je geen quenelles te maken van de puree, deze kun je ook gewoon los erbij serveren. Voor de foto wil ik het op z’n mooist. 😉 Al met al is deze kabeljauw klaarmaken dus helemaal niet ingewikkeld!
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Op de huid gebakken kabeljauw met zachte botersaus.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 4 stukken kabeljauw met huid
- 300 gram sperzieboontjes
- aantal takjes zeekraal
- bloem
Voor de botersaus heb je nodig:
Voor de puree heb je nodig:
- 500 gram kruimige aardappelen
- boter
- 100 ml melk
- nootmuskaat
- zout
- peper
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We maken de puree door de aardappels te schillen en in 20 minuutjes gaar te koken. Giet af en doe terug in de pan. Voeg wat zout, peper, en nootmuskaat toe. Schep 2 eetlepels zachte roomboter erbij en giet de melk in de pan. Met een stamper stamp je puree zacht, is het nog iets te droog voeg dan wat extra melk toe. Met twee lepels kun je "quenelles" maken.
- Maak de sperziebonen schoon, en kook ze in 10 minuutjes beetgaar.
- De saus maak je door eerst de boter te laten smelten in een steelpannetje. Vervolgens voeg je de bloem toe en deze bak je kort ( je maakt een roux ) al roerend klop je met een garde de bouillon erbij zodat er een saus ontstaat. Voeg dan de extra boter toe en breng op smaak met peper en zout. Laat op een heel laag pitje staan om warm te houden.
- Haal het velletje van de kabeljauw door de bloem en klop af. Verhit de koekenpan en doe er wat olijfolie in. Verhit je oven op 160 graden. Bak de kabeljauw op zijn velletje voor een minuut of drie, daarna schep je hem op een schaaltje en laat je hem nog drie minuten nagaren in de oven. Bak heel kort de zeekraal en leg apart.
- Neem je kommetjes of borden erbij en schep er wat sperzieboontjes op, hierover schenk je wat saus. Daarop leg je de vis met het velletje naar boven. Schenk er nog wat saus over en top af met de zeekraal. Serveer met de aardappelpuree.
- Heerlijk Happen!
Geïnspireerd door deze op de huid gebakken kabeljauw en op zoek naar andere lekkere visrecepten? Check deze maar eens dan:
Deze kabeljauw in tomaten wijnsaus is een topper.
Of dit kabeljauwhaasje op een bedje van ratatouille.
Maar ook dit kabeljauwhaasje met mosterdsaus wil je proeven.
Dit recept:”Op de huid gebakken kabeljauw met zachte botersaus” is tot stand gekomen in samenwerking met Het Nederlands Visbureau.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Mijn favoriete visje, Kabeljauw
Heerlijk visje
Pingback: In botersaus gegaarde zalm met orzo - Heerlijke Happen