Geschatte leestijd: 4 minuten
Een salade die ik vroeger wèl maar tegenwoordig eigenlijk nooit meer in de horeca bestel, is de ossenhaas carpaccio salade. De reden hiervoor? Kwaliteit! Helaas vind je bij het gemiddelde restaurant maar ook in de supermarkt van die ultra dunne plakjes vlees, die vaak taai en smakeloos zijn. En dat is nou precies de reden dat ik het niet meer bestel. Vaak is dit “geplakt” vlees van samengeperste grote rollen uit de fabriek, die vol zitten met water en conserveringsmiddelen, hier een heerlijk carpaccio recept.
Dat steek ik liever niet in mijn mond. Wat dan wel? Ga naar je lokale slager en vraag hem (of haar) van de ossenhaas mooie plakken te snijden. Niet dat flinter dunne spul dus, maar gewoon mooie plakken van een 3 / 4 mm dik, die nog lekker mals en sappig zijn. Heb je dit recept ossenhaas carpaccio salade eenmaal op deze manier gegeten dan wil je liever niet anders. “Thank me later” zoals ze dat ook wel zeggen, want hierna ben je voor altijd “verpest”. 😉
Ossenhaas carpaccio salade
Een ossenhaas carpaccio salade op deze manier eten heeft als enige nadeel dat het wellicht wat duurder is dan de kant-en-klare variant. Voor die supermarkt pakjes bestaat je een goede 3,5 euro, terwijl het vlees bij je slager al snel het dubbele kost. Echter vind ik dat geen reden om het niet te doen. Ik eet liever zo nu en dan ècht goed vlees dan rotzooi. Bovendien krijg je er een veel lekkerdere en gezondere salade voor terug, die je helemaal naar eigen smaak kunt maken.
Deze salade is het dan ook zeker waard wat mij betreft! Sowieso bespaar ik liever op andere dingen dan hetgeen wat ik in mijn mond stop. Deze salade is namelijk niet alleen lekker als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht of lunch. Je kunt hem serveren met een stukje brood of een lekkere dressing erbij. Je kunt ook variëren met de ingrediënten, zoals komkommer, tomaat, olijven, Parmezaanse kaas of pijnboompitjes. Zo maak je elke keer weer een andere ossenhaas carpaccio salade!
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Ossenhaas carpaccio salade
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 200 gram ossenhaas - in plakjes van 3mm
- 2 eieren - in kwarten gesneden
- ½ komkommer - in blokjes gesneden
- 1 grote vleestomaten - in blokjes gesneden
- 25 gram Parmezaanse kaas - in dunne plakjes gesneden
- 2 el pijnboompitjes
- 300 gram veldsla
- 10 olijven
Voor de dressing:
- 1 tl honing
- 2 el olijfolie
- 1 el witte balsamicoazijn
- 1 tl persillade kruidenmix
- 1 tl Franse mosterd
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Pak een maatbeker erbij en doe hier alle ingrediënten voor de dressing in. Met een garde klop het je op tot een mooie gladde dressing.
- Rooster kort in een koekenpan de pijnboompitjes, let op dat ze niet verbranden.
- Vul je kommen eerst met de veldsla en druppel hier alvast wat dressing op.
- Verdeel de rest van de ingrediënten uit de lijst hierboven op de sla en druppel nog wat dressing erop. Maak af met wat zwarte peper op het vlees.
- Heerlijk Happen!
Dit is een topper maar ik heb er nog meer hoor! Maak ook eens deze salades:
Deze aardbeien burrata salade is verrassend maar wel heel lekker!
Of deze groene asperge munt salade met het perfecte zachte eitje.
En zeker de moeite waard om eens je eigen huzarensalade te maken!
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
carpaccio recept