Mandarijn carpaccio met feta

Mandarijn carpaccio met feta

Mandarijn carpaccio met feta

Mandarijntjes. Ik heb er een beetje een haat-liefde verhouding mee. Je wilt graag als je hem gepeld hebt dat er sappige partjes met niet al te veel pitjes uitkomen. Maar dat is net altijd het geval. Een beetje als een surprise eitje dus. In de herfst eet ik minder salades dan in de zomer maar deze mandarijn carpaccio met feta ga ik zeker vaker serveren. Wat een fijne smaken zijn dit bij elkaar. Eigenlijk is dit een beetje de herfst-variant op de zomerse watermeloen salade met feta. En zo kent elk seizoen zijn eigen vruchten en kunnen we het jaar rond lekker variëren. Voor deze salade heb je helemaal niet veel ingrediënten nodig en staat hij dus super snel op tafel om er er lekker van te kunnen genieten. Als lunch, als voorgerechtje bij een diner kies zelf maar!

Dit heb je nodig:Mandarijn carpaccio met feta

  • madarijntjes
  • een goede plak feta
  • kalamata olijven
  • balsamicodressing
  • verse munt blaadjes
  • verse tijm blaadjes

En zo maak je het:

-Ik heb expres niet met hoeveelheden gewerkt hierboven in de ingrediëntenlijst, want je moet zelf bepalen voor hoeveel mensen je deze salade gaat maken. Ik zou per persoon 1 1/2 mandarijn aanhouden.

-Pel eerst de mandarijnen en peuter daarna alle witte velletjes eraf zodat hij echt helemaal schoon is. Best even een klusje maar zo smaakt het wel beter. Snij vervolgens de mandarijn in dunne plakjes.

-De feta brokkel je in kleine stukjes, ik zou per bordje maximaal 2 eetlepels aanhouden. Het hele blok heb je dus niet nodig, bewaar de rest voor een andere lekkere salade.Mandarijn carpaccio met feta

-Pak de borden erbij en leg hierop de mandarijn-plakjes.

Mandarijn carpaccio met feta

Garneer ten slotte de salade met de blaadjes tijm en munt. Met de knijpfles balsamicodressing knijp je dunne streepjes over de salade. Maak het geheel af met de olijven en de feta en : Heerlijk Happen!

2 gedachten over “Mandarijn carpaccio met feta”

  1. Pingback: Tri colore bietjes salade - Heerlijke Happen |Foodblog|

  2. Pingback: Bulgur salade met lamsrack - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *