Estimated reading time: 3 minuten
🕒 Bereidingstijd: 40 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Deze Ratatouille Tarte Tatin transformeert klassieke Provençaalse groenten in een omgekeerde hartige taart. Met gegrilde aubergine, courgette en paprika onder knapperig bladerdeeg serveer je in 40 minuten een kleurrijk bijgerecht.
Ratatouille heb ik al zó vaak gemaakt! Kennen jullie de film van Pixar met het ratje? Ik heb hem op repeat gekeken en vind hem zó schattig! En zo zijn er heel veel verschillende recepten en manieren om een heerlijke ratatouille te maken. Ik kocht in Frankrijk in de supermarkt een kookmagazine dat altijd bij de kassa staat. Gourmand, dat zijn leuke kookmagazines met tal van voorbeelden en leuke receptjes. tarte tatin tart recept deeg
Het idee voor deze ratatouille tarte tatin komt dan ook uit dit magazine. Ik kan dus ook niet wachten om volgende zomer weer nieuwe Gourmands te kopen. Het geeft mij het ultieme vakantiegevoel. Nu aan de slag want moeilijk, nee dat is dit recept helemaal niet!
Serveertips en variaties
Serveer de ratatouille tarte tatin warm, direct uit de oven, zodat de gesmolten mozzarella nog heerlijk uitrekt bij elke hap. Leg er een frisse rucola- of veldsla-salade naast, besprenkeld met een simpele balsamicodressing, voor een mooie kleur- en smaakcontrast. Een schepje groene pesto ernaast tilt de smaken naar een hoger niveau en past perfect bij de Provençaalse groentemix.
Voor een luxe touch kun je gegrilde kipreepjes of stukjes gebakken halloumi toevoegen, zodat dit bijgerecht óf hoofdgerecht meer vulling krijgt. Vegetariërs kunnen variëren met geitenkaas of zongedroogde tomaatjes door de mozzarella, wat een pittige twist geeft.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Ratatouille Tarte Tatin met Krokant Bladerdeeg
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 gele courgette - groen mag ook
- 1 aubergine
- 4 tasty tom tomaten
- 1/2 gele paprika
- 1 witte ui
- 2 knoflooktenen
- 2 el Persillade (kruidenmix)
- verse basilicum
- mini mozzarella bolletjes
- pijnboompitjes
- bladerdeeg
- olijfolie
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen eerst met de groente. Snij de aubergine, de courgette, de paprika, en de witte ui in kleine blokjes/ stukjes. De tomaten snij je in 4 kwarten en als laatste hak je de knoflooktenen fijn. Zo heb je alles netje voorbereid en kun je makkelijk aan d slag.
- Pak een koekenpan erbij en doe hier wat olijfolie in, doe vervolgend eerst de ui en de knoflook erin en bak deze tot ze glazig zijn. Daarna doe je de aubergine, courgette en paprika erbij en roerbak dit to ze zacht worden. Als laatste voeg je de tomaten erbij en bak je deze mee tot het vocht is verdwenen. Strooi er de persillade overheen en Meg dit door de groentemix.Ratatouille tarte tatin
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Neem een quichevorm van ongeveer 24 cm doorsnede en vet deze in met wat olijfolie. Schep de groente erin en hou ongeveer een cm van de rand vrij. Neem de bladerdeegrol erbij, heb je die niet gebruik dan kleine vierkante velletjes uit de vriezer en gebruik er 6. Snijd een rondje uit het deeg dat net iets groter is als het groenterondje in je quichevorm. Leg vervolgens het deeg er overheen en duw de randjes goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet hem in de oven voor ongeveer 25 minuutjes tot het deeg mooi bruin is.
- Als het deeg mooi bruin is haal je de tarte uit de oven en leg je er een bord op en zo kieper je hem voorzichtig om. Dan leg je er een paar bolletjes mozzarella op en de pijnboompitjes. Zet de tarte even terug in de oven op grillstand zodat de kaas mooi kan smelten.
- Garneer als laatste de tarte met lekkere verse blaadjes basilicum, snij de taart aan èn : Heerlijk happen!
Wil je meer recepten uitproberen zoals deRatatouille tarte tatin? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Zoete bieten en bramen tarte tatin
Basisrecept Mediterraanse ratatouille
Sjalotjes tarte tatin met feta en verse tijm
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Delicious recipe!
Super lekker