🕒 Bereidingstijd: 25 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★★☆☆
Deze klassieke risotto ai frutti di mare brengt de Italiaanse kust naar je keuken. Met verse zeevruchten, romige arborio rijst en de juiste techniek maak je in 25 minuten een restaurant-waardig gerecht.
We gaan op de Italiaanse toer vandaag met een traditioneel recept: risotto ai frutti di mare. Dit is één van de acht méést bekende risotto recepten. Het koken van risotto kent eigenlijk 5 verschillende stappen en wanneer je die goed opvolgt krijg je een heerlijk gerecht. Je moet er wel bij blijven en niet van weglopen want voor je het weet staat je rijst droog. Risotto is een natte rijst en dient zo heet mogelijk opgediend te worden. Hierdoor heb je een lekker smeuïg gerecht.
Tips voor het beste resultaat
Veel chefs noemen risotto een moeilijk gerecht waar je niet zomaar je vingers aan moet branden. Maar al doende leert men, dus ga gewoon aan de slag, laat je niet intimideren en voor je het weet serveer jij een héérlijk gerechtje risotto ai frutti di mare aan je vrienden en familie.
Houd bouillon warm in aparte pan voor optimale opname door rijst.
Voeg saffraan toe voor authentieke kleur en smaak.
Risotto is het lekkerst vers, niet geschikt om op te warmen.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Klassieke Risotto ai Frutti di Mare
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 sjalotjes - fijn gehakt
- 200 gram arborio rijst
- 2 tenen knoflook
- 50 gram parmezaanse kaas - geraspte
- 150 ml witte wijn
- 500 ml visboullion
- 2 eetlepels verse gehakte peterselie
- 450 gram gemengde zeevruchten - fruits de mer
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Verwarm de visboullion, het is 500 ml maar het kan zijn dat je aan het einde wat overhoudt. Dit hangt af van de rijstkorrels en hoe ze het vocht opnemen. Je kunt beter iets méér dan te weinig boullion hebben.
- Snipper de sjalotten en de knoflooktenen super fijn, zo “smelten” ze samen met de rijst.
- Eerst stap 1: Neem een koekenpan met dikke bodem en doe hier wat olijfolie in, hierin bak je de sjalotsnippers en knoflook glazig.
- Stap 2: Voeg nu de rijstkorrels toe en bak deze in 3 minuten glazig.
- Stap 3: Nu voeg je de wijn toe en roer je het geheel door, al roerend en rustig sudderend laat je de rijstkorrels het vocht opnemen, daarna voeg je telkens een soeplepel visboullion toe, en zo blijf je doorgaan tot de rijst zacht en smeuïg is. Proef af en toe en blijf zachtjes roeren.
- Stap 4: Voeg nu de fruits de mer erbij en ook deze roer je voorzichtig door de risotto heen.
- -Stap 5: Als laatste doe je de parmezaanse kaas erbij en eventueel nog een klontje boter en serveer het zo heet mogelijk.
- Pak ten slotte je mooie kommen erbij en schep de risotto ai frutti di mare mooi op. Strooi er wat peterselie over
Meer recepten zoals risotto ai frutti di mare? Probeer deze eens
Venkel met kaas uit de oven, verrassend lekker
Romige orzo risotto met pompoen
Risotto balletjes met Hollandse garnalen: een verrassende snack
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
RT @HeerlijkeHappen: #Risotto ai frutti di mare
We gaan op de italiaanse toer vandaag met …
https://t.co/pYEtXFxWw7
#FruitsDeMer #Onepot…