Romige orzo risotto met pompoen

Geschatte leestijd: 3 minuten

Foodfotografie: Niet mijn allermooiste foto ooit van een receptje. Wél de lekkerste orzo risotto die je in tijden zult eten! Foodfotografie is voor een foodblogger natuurlijk heel belangrijk. Je wilt je gerecht zo mooi mogelijk aan de wereld tonen want het oog wil ook wat. En eten wat er nou eenmaal heel erg lekker en mooi uitziet triggert een mens natuurlijk méér dan een bordje met een prutje. orzo risotto parmesan

Door de week kom ik wel eens tijd te kort door alle afspraken die we hebben. Kind naar paardrijden, heen en weer naar school, en dan moet er op een schappelijke tijd óók nog een maaltijd op tafel! En zo maakte ik deze romige orzo risotto met pompoen en die moest natuurlijk op de foto! En aangezien we gewoon graag aan tafel wilden had ik geen tijd om uitgebreid te decoreren. Maar lekker dat hij is joh …

En zo maak je de Romige orzo risotto met pompoen:

-Verwarm eerst je oven voor op 200 graden en dan beginnen we met de pompoen. Snij deze door het midden en gebruik alleen de bovenkant. Haal de schil er met een aardappelschiller vanaf en snij er daarna kleine blokjes van. Neem een bakblik erbij en bekleed deze met een stuk bakpapier. Leg hier de blokjes op en bestrooi ze met zout en peper en een scheutje olijfolie. Zet in de oven voor 20 / 25 minuutjes tot de blokjes zacht zijn.

-Maak de champignons schoon en snij ze in kwarten, hak de knoflookteen fijn en snipper de ui. Pak vervolgens een koekenpan erbij en doe hier wat olijfolie in. Bak de ui glazig en voeg dan de knoflook en de champignons toe. Bak het een aantal minuutjes en voeg dan de spekjes toe. Deze hoeven niet krokant gebakken te worden dus je kunt het vuur wat lager zetten.

-Rasp een stuk parmezaanse kaas tot je ongeveer 100 gram hebt. (Gebruik vers en niet van die voor-geraspte zakjes uit de winkel.)

-Doe de orzo in een pan met wat zout en ruim water en breng aan de kook. Kook de pasta gaar in 12 minuten en giet het daarna af. 

-Giet de kookroom in de koekenpan erbij en roer het geheel, voeg dan de uitgelekte orzo toe en de parmezaanse kaasrasp en mix het geheel goed door elkaar.

-Als laatste schep je de blokjes pompoen erbij.

Romige orzo risotto met pompoen

Garneer je schaaltje met wat verse peterselie en:Heerlijk Happen! Al met al staat je kommetje binnen een half uur op tafel en kan er lekker gegeten worden.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Romige orzo risotto met pompoen

de lekkerste orzo risotto die je in tijden zult eten!

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 36 reacties

Afdrukken Mail recept Pin

Beoordeel recept

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: fusion

Trefwoord: risotto

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 30 minuten minuten

Porties: 2 personen

calorieën: 484kcal

Auteur: Francine

Bewaar dit recept Ga naar bewaarde recepten

Benodigdheden:

oven

bakpapier

rasp

pan

koekenpan

Ingrediënten:

1x2x3x

• 200 gram orzo
• 1 doosje kastanje champignons
• 100 gram gerookte spekjes
• 1 knoflook teen
• 1/2 flespompoen
• 1 witte ui
• zout
• verse gehakte peterselie
• 100 gram parmezaanse kaas geraspt
• olijfolie
• 100 ml kookroom
• peper

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

• Verwarm eerst je oven voor op 200 graden en dan beginnen we met de pompoen. Snij deze door het midden en gebruik alleen de bovenkant. Haal de schil er met een aardappelschiller vanaf en snij er daarna kleine blokjes van. Neem een bakblik erbij en bekleed deze met een stuk bakpapier. Leg hier de blokjes op en bestrooi ze met zout en peper en een scheutje olijfolie. Zet in de oven voor 20 / 25 minuutjes tot de blokjes zacht zijn.
• Maak de champignons schoon en snij ze in kwarten, hak de knoflookteen fijn en snipper de ui. Pak vervolgens een koekenpan erbij en doe hier wat olijfolie in. Bak de ui glazig en voeg dan de knoflook en de champignons toe. Bak het een aantal minuutjes en voeg dan de spekjes toe. Deze hoeven niet krokant gebakken te worden dus je kunt het vuur wat lager zetten.
• Rasp een stuk parmezaanse kaas tot je ongeveer 100 gram hebt. (Gebruik vers en niet van die voor-geraspte zakjes uit de winkel.)
• Doe de orzo in een pan met wat zout en ruim water en breng aan de kook. Kook de pasta gaar in 12 minuten en giet het daarna af. Romige orzo risotto met pompoen
• Giet de kookroom in de koekenpan erbij en roer het geheel, voeg dan de uitgelekte orzo toe en de parmezaanse kaasrasp en mix het geheel goed door elkaar.
• Als laatste schep je de blokjes pompoen erbij.

Beoordeel dit recept

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Wil je meer recepten uitproberen zoals Romige orzo risotto met pompoen? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Risotto balletjes met Hollandse garnalen: een verrassende snack
• Orzo salade bowl met gegrilde groente
• Pittige mediterraanse orzo salade
• Gehaktballetjes met pompoen orzo
• Bloemkool crispy’s met pesto orzo

_{^{orzo risotto parmesan}}