Estimated reading time: 3 minuten
De zon laat zich steeds vaker zien en daar kunnen we allemaal weer heel blij mee zijn. Lange avonden in de tuin, onder het genot van een lekker wijntje en een fijne maaltijd. Met dit recept voor zeevruchten paella met kippendij gaan we aan de slag met de paella-pan op mijn BBQ. Als je wel eens in Spanje op vakantie bent geweest heb je ongetwijfeld paella gegeten! En nu halen we een stukje Spaanse zon op tafel met dit fijne gerecht gewoon hier in Nederland met paella rijst.
Achtergrond: De Spaanse Paella
Paella is een typisch Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Valencia komt. Het is een rijstschotel met saffraan, vlees, vis en groenten. Paella wordt al sinds de 8e eeuw gemaakt, toen de Moren de rijstteelt introduceerden in Spanje.
.De naam paella komt van de pan waarin het gerecht wordt bereid, die een platte bodem en twee handvatten heeft. Er zijn veel verschillende varianten van paella, afhankelijk van de regio en de ingrediënten die beschikbaar zijn.
De meest traditionele paella is de paella valenciana, die kip, konijn, slakken, bonen en rozemarijn bevat. Andere populaire soorten zijn de paella de marisco, met zeevruchten, en de paella mixta, met een combinatie van vlees en vis.
Paella wordt beschouwd als een feestelijk gerecht dat vaak wordt gemaakt voor speciale gelegenheden of op zondagen. Het wordt meestal buiten op een houtskoolvuur gekookt in een grote paellera en geserveerd met citroen.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Zeevruchten paella met kippendij
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 kippenpoten
- 2 kippendijen
- 1 chorizo worst - 250 gram
- 1 witte ui - gesnipperd
- 1 gele paprika - in blokjes
- 250 gram verse doperwten
- 350 gram Paella rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 250 gram zeevruchten - ( garnalen, vongole, ocotpus, mosselen etc )
- 200 ml tomatenpulp
- 3 eetlepels olijfolie
Kruiden en specerijen:
- 10 draadjes saffraan - ( in 4 el water weken )
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak
- kip kruiden - naar smaak
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de kippenpoten in twee delen, de dij en de drumsticks. Kruid ze met kipkruiden en wrijf goed in.
- Zet je bbq aan en zet de paella pan in de uitsparing. Voeg wat olie toe aan de pan en bak op middelhoog vuur de kip. Als de kip zo goed als gaar is leg je deze op het rooster erboven zodat ze nog verder meegaren.
- Voeg de paprika, ui en doperwten toe aan de pan en bak voor een paar minuutjes.
- Dan kan de tomatenpulp erbij en de saffraan met het water waarin de draadjes hebben geweekt. Roer even door en giet de bouillon erbij.
- Dan kan de paella rijst erbij en roer het geheel goed, breng aan de kook en laat het rustig staan zodat de rijst al het vocht in zich kan opnemen. Zo nu en dan even voorzichtig roeren.
- Na ongeveer 20-25 minuten koken van de rijst, wanneer deze bijna gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen, voeg je de chorizo, zeevruchten en de kip (van het rooster) toe aan de pan. Laat nog 5 minuten meewarmen
- Serveer met bijvoorbeeld wat verse peterselie en citroen schijfjes.
- Geen BBQ? Gebruik een grote paellapan of hapjespan op hoog vuur op het fornuis. Volg verder de stappen zoals beschreven.
Zeevruchten paella met kippendij
Andere lekkere zomerse gerechten? Probeer dan eens deze:
Linguine aglio olio met mosseltjes
Spaanse schotel met chorizo en paprika
Op de bbq gegrilde zeevruchten schotel
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Deze is echt zooooo lekker
Wat voor BBQ (Merk ) gebruik je?
Hi, dat is te lezen in de blog waarop je zojuist hebt gereageerd. De Campingaz 4 series. En dan de paella-pan die je in de speciale module daarvoor kunt gebruiken. ( overigens ook op een ander merkt bbq te maken hoor ) maar deze bbq is wel heel handig. Gr Francine
Waanzinnig lekker!
So delicious!