🕒 Bereidingstijd: 20 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★☆☆☆☆
Deze broccoli salade met gerookte kip is een gezonde en lekkere salade die je zowel koud als lauwwarm kunt serveren. Met knapperige noten, pittige jalapeño en artisjokharten wordt dit een bijzondere salade die heerlijk is als lunch of bijgerecht. Klaar in slechts 20 minuten!
Het is geen verrassing meer dat wij hier thuis wel een goede salade lusten. Ik mocht van Crisp een aantal artikelen bestellen en zij hebben ook mooie recepten die je zo in je mandje kunt doen. Zij stellen de recepten samen en jij klikt alleen maar op bestellen en alles zit in je online-mandje. Natuurlijk moest ik als foodblogger zélf mijn eigen twist aan deze broccoli salade met gerookte kip geven.
Ingrediënten voor de Perfecte Broccoli Kip Salade
Ik maakte hem net even wat pittiger door een groene jalapeño toe te voegen. Jalapeño is een type chilipeper, die oorspronkelijk uit Mexico komt. Het is een van de meest populaire soorten chilipepers en wordt vaak gebruikt in Tex-Mex en Mexicaanse keuken. Jalapeños zijn meestal groen, maar rijpen tot een roodachtige kleur. Ze hebben een milde tot matige pittigheid en een licht fruitig smaak. Ze worden veel gebruikt in salsa’s, guacamole, sauzen, marinades en andere gerechten om een smaakvolle pittige noot toe te voegen. Jalapeños zijn ook beschikbaar in ingeblikte, gerookte of gedroogde vorm en kunnen worden gebruikt om een pittige kick te geven aan diverse gerechten.
Grappig dingetje gebeurt er altijd als ik nootjes of amandelen rooster: mijn dochter komt dan gelijk de keuken inlopen om te vragen of ik popcorn aan het maken ben. Dat is natuurlijk niet het geval maar blijkbaar ruikt dat nèt zo als ik dus wat rooster in de koekenpan.
Variaties: Vegetarisch en Andere Opties
Ook bij deze salade geldt weer dat als jij vegetarisch eet je alleen maar de gerookte kip weg hoeft te laten. Dan is net nog steeds een heerlijke salade. Bij mij in de keuken staat altijd wel een basilicum plantje in de keuken. Dat vind ik echt het lekkerste om die blaadjes vers toe te voegen. Ook is dit een mooi zero waste recept want heb jij nog restjes in je koelkast staan dan kun je die ook aan deze salade toevoegen.
Stap-voor-stap: Broccoli Salade Maken
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Gezonde Broccoli Salade met Gerookte Kip en Amandelschaafsel
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 stronk broccoli
- 200 gram gerookte kipfilet
- 1 potje artisjokharten
- 2 el kappertjes
- 1 jalapeño peper
- 2 el amandelschaafsel
- 2 takjes verse basilicum
Voor de dressing:
- 2 el olijfolie - extra vierge
- 1 el rode wijn azijn
- peper
- zout
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Breng een pan met ruim water aan de kook en doe er wat zout in. Dompel de hele stronk broccoli in het kokende water en blancheer voor 2 tot 3 minuten. Laat daarna in een vergiet uitlekken.
- Snijd de kipfilet in plakjes, de jalapeño in ringetjes, en de uitgelekte broccoli in plakjes.
- Rooster het amandelschaafsel in de koekenpan voor een minuutje tot ze mooi beginnen te kleuren, haal ze dan gelijk uit de pan en strooi op een bordje om af te koelen.
- Laat ook de artisjokharten even uitlekken en snijd in dunnen reepjes.
- Neem je serveerschaal erbij en maak hem op met alle ingrediënten.
- Neem een leeg jampotje of een mengkom erbij en doe de olijfolie,azijn en een beetje peper en zout erin en schud of klop heel hard tot een gladde dressing, giet over de hele salade.
- Heerlijk Happen!
Deze salade kun je koud, maar ook lauwwarm eten. Hier nog een aantal ideetjes voor je
Awesome salad
Super lekker en gezond!
Lekker!