Franse zwarte olijven fougasse

Franse zwarte olijven fougasse

We duiken de keuken in en maken deze mooie fougasse. Het brood heeft wel wat weg van een Italiaanse focaccia. In de Provence vind je wel vaker recepten met zwarte olijven, zoals bijvoorbeeld de zwarte tapenade die we al eerder gemaakt hebben. Kun je hier trouwens ook prima bij serveren hoor. Je hebt voor deze Franse zwarte olijven fougasse ook niet heel veel ingrediënten nodig. Alleen een beetje tijd om het deeg te laten rijzen.

Franse zwarte olijven fougasse

Franse zwarte olijven fougasse

De fougasse wordt in elke regio van Frankrijk op een andere manier gebakken. Ook is er een zoete variant van, van oudsher werd hij in een stenen houtoven gebakken. Door het brood te bakken kon men zien hoe warm de oven was. Het is een lekker breekbrood dat je bij een apéro serveert. In Nederland zou je er roomboter op smeren maar dat kennen ze niet in Frankrijk. Daar dip je het brood in wat olijfolie.

Franse zwarte olijven fougasse

We bakken de Franse zwarte olijven fougasse rechtstreeks op de bakplaat met wat olijfolie erop gesmeerd. Omdat het een lekker rustiek brood is hoeft hij er ook niet perfect uit te zien. Soms worden ze ook wel in de vorm van een soort palmblad gesneden.

Franse zwarte olijven fougasse
Franse zwarte olijven fougasse

Franse zwarte olijven fougasse

Een heerlijk Provençaals brood met die Mediterrane smaak.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

5 van 51 reacties
Afdrukken Pin
Beoordeel recept
Gang: Bijgerecht
Keuken: Frans
Trefwoord: bloem, zwarte olijven
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 25 minuten
Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Porties: 1 brood
calorieën: 1143kcal
Auteur: Francine
Bewaar dit recept

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 10 gram gist
  • 2 el olijfolie
  • tl zout
  • 150 ml water
  • 75 gram zwarte olijven - fijngehakt
  • 2 takjes rozemarijn - fijngehakt

En zo maak je het:

  • Pak een kommetje erbij en schud de droge gist erin, doe hier ongeveer 2 el lauwwarm water erbij. Laat staan tot het gaat schuimen en wat vloeibaar is geworden.
  • In de kom van je keukenmixer doe je de bloem, het zout, de olijfolie en de gist, en het water en dan draai je een tiental minuten tot er een mooi gekneed deeg is ontstaan.
  • Doe deze in een bebloemde kom en laat met een vochtige theedoek erop voor een uur rijzen tot het deeg verdubbeld is.
  • Voeg dan de gehakte olijven en gehakte rozemarijn toe en kneed het goed door.
  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Pak je bakplaat erbij en smeer hier wat olijfolie op.
  • Leg het deeg erop en vorm er een soort ovaal mee. Met een mesje maak je drie inkepingen en deze spreidt je uit met je vingers tot iets bredere gaten. smeer wat water op het brood voor een mooie bruine korst, niet te veel!
  • Zet het brood met een bakje water erbij in de oven voor een 25 minuten tot het brood goudbruin is.
  • Haal uit de oven en serveer met extra zeezout en olijfolie om in te dippen.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Lekker aan het bakken? Probeer anders deze ook eens:

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

Start » Recepten » bijgerechten » Franse zwarte olijven fougasse

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept