🕒 Bereidingstijd: 30 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Deze gele courgettesoep met walnoten is een prachtige, kleurrijke soep vol smaak! De combinatie van zoete gele courgette en knapperige walnoten maakt dit een bijzonder gerecht. In 30 minuten tover je deze gezonde soep op tafel – heerlijk als lunch of als voorgerecht.
Walnoten. We hebben zelf geen boom in de tuin maar dat is ook niet echt nodig want bij vrienden staat er een mega boom in de tuin. Nu is zij allergisch voor noten dus ik mag elk jaar komen rapen. Omdat we hier vrij landelijk wonen hebben ook veel mensen hier een moestuin. Volop zelf gekweekte en geteelde groentes hier. Gele courgettesoep met walnoten een courgettesoep recept
Regelmatig tref ik langs de weg bakken met courgettes, aubergines, tomaten en paprika’s, gratis mee te nemen staat er dan op. En dat vind ik dus top, gewoon je eten delen met mensen zònder dat je weet wie het meeneemt. Super fijn dat het niet zomaar wordt weggegooid of op een composthoop terecht komt. Ik nam een dikke courgette mee voor deze gele courgettesoep met walnoten.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Gezonde Gele Courgettesoep met Walnoten en Tijm
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 gele courgette - hele grote of anders 3 kleine
- 15 walnoten
- 2 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 300 ml kippenboullion
- 2 takjes verse tijm
- 1 theelepel Paprika poeder
- 2 eetlepels walnotenolie
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Maak eerst de sjalotjes schoon en snipper ze dan fijn. Ook bij de knoflooktenen haal je het velletje er vanaf en hak ze fijn.
- Neem een hapjespan met een hoge rand erbij en doe hierin de walnotenolie. Verhit deze en voeg dan de gesnipperde sjalot toe. Bak tot ze glazig zijn en voeg dan de knoflook toe. Bak deze mee tot hij lekker begint te geuren.
- Voeg nu de courgette toe, ook deze in stukjes gesneden, en de gehakte walnoten. Bak het geheel eventjes en voeg als laatste de bouillon toe. Laat het geheel op zacht vuur een minuutje of 15 koken.Gele courgettesoep met walnoten
- En dan de laatste stap is met je staafmixer de soep glad mixen tot je een heerlijke soep hebt
Vindt je bovenstaand recept lekker? Probeer dan ook eens onderstaande recepten:
Prei courgettesoep met gerookte kip
Tapas knoflook garnalen met verse peterselie
Mediterraans gevulde paprika
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Heerlijk soepje. Geeft een beetje een zomer gevoel
Delicious soup!
Lekker!!!!!!!!