Prei courgettesoep met gerookte kip

Prei courgettesoep met gerookte kip

Mijn koelkast is soms een onuitputtelijke bron van inspiratie! Met restjes maakte ik een heerlijk soepje. Een zero-waste soepje dus.
Prei courgettesoep met gerookte kip

De meeste van mijn soepjes zijn vegetarisch. Heerlijke Happen staat er niet persé om bekend maar ik maak best veel vegetarische gerechten. Nu had ik in mijn koelkast nog wat gerookte kip liggen en die moest echt op! En ook in de groentelade had ik nog een courgette en een paar stukken prei. Als met al genoeg om er dus lekker een soepje mee te maken. En die kip aan deze prei courgettesoep met gerookte kip toevoegen was een goed idee. Prei is niet mijn favoriete groente. Ik kan dan ook zeggen dat je niet heel veel recepten ermee zult aantreffen hier op de site. Zo in een soepje verwerkt kan ik het dan wel weer waarderen. Laat me anders in de reacties eens weten wat jouw favoriete kostje is met prei! Wellicht raak ik nog eens geïnspireerd.

Prei courgettesoep met gerookte kip
Een goed vullend soepje!
Prei courgettesoep met gerookte kip

Prei courgettesoep met gerookte kip

Mijn koelkast is soms een onuitputtelijke bron van inspiratie! Met restjes maakte ik een heerlijk soepje. Een zero-waste soepje dus.
5 van 7 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Soep
Keuken: European
Trefwoord: courgette, prei
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

pan
staafmixer

Ingrediënten: 

  • 1 prei
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 200 gram gerookte kip
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 1 liter water

En zo maak je het:

  • Snijd de prei in ringen was het goed zodat al het zand eruit is!
  • Snijd de courgette in blokjes, en snipper de ui.
  • Neem je soeppan erbij en doe er een beetje olijfolie in. Bak de ui, prei en courgette even aan en voeg dan een liter water toe. Verkruimel de blokjes bouillon erbij en breng aan de kook. Laat een 20 minuutjes rustig koken.
  • Met je staafmixer pureer je de soep tot een gladde soep.
  • Serveer met de blokjes gerookte kip, Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Prei courgettesoep met gerookte kip

Ook deze prei courgettesoep met gerookte kip is weer een zero-waste recept. Je kunt vaak van restjes zoveel lekkers maken. Hiermee val ik een beetje in herhaling, maar ik vind het gewoon belangrijk om te benoemen omdat we nog steeds met z’n allen zoveel weggooien. Er zijn gelukkig in de grote steden al veel initiatieven om eten op te halen. Hier op het platteland is dat wat minder. Dat komt natuurlijk omdat we hier ook wat minder winkeltjes en mogelijkheden hebben daarvoor. Maar kijk vooral eens in je groentelade, maak er soep mee! En vraag anders eens aan een boer of buur met bijvoorbeeld kippen of varkens. Deze lusten namelijk ook graag je restjes!

Een soepje is zo gemaakt natuurlijk, hier heb ik nog wat andere ideetjes voor je:

Prei courgettesoep met gerookte kip

1 gedachte over “Prei courgettesoep met gerookte kip”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept