Kippedij met fuet in wijnsaus

Kippedij met fuet in wijnsaus

Kippedij met fuet in wijnsaus

Ovenschotels. Voor mij een hele makkelijke manier om iets klaar te maken zonder er heel veel voor te hoeven doen. Met als resultaat een heerlijke maaltijd vol van smaak. Zo ook deze kippedij met fuet in wijnsaus. De combinatie van de worst met de kip gaat heel goed samen. Wist je dat “fuet”  in het Spaans zweep betekent? Het is een lange gedroogde worst met heel veel smaak. Tijdens het drogen verliest de worst ongeveer 35 procent van zijn gewicht. De worsten worden gekruid met zwarte peper, knoflook, kruidnagel, zout, suiker en koriander. Al deze smaken komen in de ovenschotel dus los en geven de kip een heerlijk aroma.

Voor 1 grote ovenschaal heb je nodig:Kippedij met fuet in wijnsaus

  • 8 kippendijen
  • 150 gram fuet
  • 100 gram spekjes
  • 1 bakje creme fraiche
  • 50 gram pijnboompitjes
  • een paar takjes verse tijm
  • 2 witte uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 blokje kippenboullion
  • 300 ml chardonnay

En zo maak je het:

-Verwarm eerst je oven voor op 200 graden

-Neem een koekenpan met dikke bodem erbij en doe hier wat olijfolie in. Bak de kippendijen mooi goudbruin rondom en leg ze dan in je ovenschaal.Kippedij met fuet in wijnsaus

-Snipper vervolgens de uien en de knoflooktenen. Haal het velletje van de fuet en snij deze in kleine blokjes. Doe deze in de koekenpan en bak het geheel tot de fuet wat zachter wordt en zijn vet afgeeft. Voeg hier de spekjes aan toe en laat het geheel nog heel even bakken. Schep het dan op de kippendijen in de ovenschaal.Kippedij met fuet in wijnsaus

-Giet de wijn in de ovenschaal en verkruimel het bouillonblokje erboven. Je kunt eventueel nog wat watervrij toevoegen zodat de dijen mooi onderwater staan. Breng op smaak met wat zout en voeg de verse takjes tijm toe.

-Zet in de oven voor ongeveer 25 minuten en voeg daarna de crème fraîche toe. Deze roer je door de ovenschotel heen zodat het een mooie gladde saus wordt. Laat daarna nog even 5 minuten in de oven staan.

-In een schone koekenpan bak je heel kort de pijnboompitjes tot ze mooi bruin zijn. Voeg deze als laatste aan de ovenschaal toe.

Kippedij met fuet in wijnsausKippedij met fuet in wijnsaus

Haal ten slotte de schaal uit de oven en serveer met een gepofte aardappel en groene salade : Heerlijk Happen!