🕒 Bereidingstijd: 40 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Ontdek de heerlijke smaak van vergeten groenten in deze romige koolrabi knollen soep! Koolrabi, venkel en knolselderij zorgen voor een verrassend frisse en voedzame maaltijd. Perfect voor koude dagen en klaar in 40 minuten.
Het is fantastisch om te zien dat vergeten groenten hun weg terugvinden in de moderne keuken, waar ze worden verwerkt in creatieve nieuwe recepten. Dit biedt een uitstekende gelegenheid om voedzame en gezonde groenten toe te voegen aan onze dagelijkse maaltijden. Deze soep is perfect voor de koude dagen en bovendien volledig vegetarisch. Dus waarom zou je nog wachten? Probeer deze smakelijke soep van koolrabi en knollen en geniet van de heerlijke smaken van vergeten groenten!
Als je houdt van smaken die je zintuigen prikkelen, dan is deze soep echt iets voor jou! Met haar heerlijke mix van verse groenten en aromatische kruiden vormt deze soep een smaakexplosie die elke hap bijzonder maakt.
Voor een extra vleugje flair, serveer je de soep in mooie, stijlvolle kommen. Decoreer met ringetjes bosui en een sprankelende topping van peterselie voor een kleurrijk en appetijtelijk effect.
En wat is er nu beter dan een snufje verse peper uit een pepermolen? Het geeft je soep net die extra kick. Combineer het met een warm, knapperig stuk bourgondisch bruinbrood — even in de oven voor die perfecte krokante bite — en je hebt een onweerstaanbare maaltijd ready to go.
Neem de tijd om van deze verantwoorde, maar oh-zo-heerlijke soep te genieten. Met een mooie presentatie en heerlijke bijgerechten maak je het helemaal af.
Stap-voor-stap Bereiding van het recept
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Romige Koolrabi en Knollen Soep met Vergeten Groenten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 koolrabi - grote
- 2 sjalotten
- 1 knolselderij
- 1 liter groenteboullion
- Zout
- 100 ml kookroom
- 1 bosuitje
- 4 eetlepels verse gehakte peterselie
- peper
- 1 Venkelknol - ca. 200 gram
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Was alle knollen en hak de venkel in kleine stukjes, bij de koolrabi snij je de buitenste bladstelen weg en daarna een stukje van de boven en onderkant af. Schil hem vervolgens tot je de mooie sappige witte binnenkant ziet, deze snij je in blokjes. Maak de knolselderij schoon en snij er 1 cm af en ook deze hak je in kleine blokjes.
- Snipper de sjalotten.
- Neem een grote soeppan en met wat olijfolie bak je hierin de sjalotjes glazig, voeg dan even de gehakte knollen toe en bak deze op een laag vuur kort mee.
- Voeg 1 liter groenteboullion toe en laat de soep lekker 20 minuten pruttelen tot de groentes zacht zijn.
- Neem een staafmixer en mix tot je een gladde soep hebt, voeg dan het room en zout naar smaak toe en laat het geheel nog heel even doorkoken.
- Snij het bosuitje in ringetjes en hak wat peterselie voor de garnering.
- Neem mooie soepkommen erbij en schep de soep erin. Garneer de soep met de bosui ringetjes en de peterselie en maal met een pepermolen verse peper op de soep. Serveer met een bourgondisch bruinbrood
Wil je meer soepen uitproberen zoals de Koolrabi en knollen soep? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Vullend soepje van vergeten groenten
Frisse broccoli bloemkoolsoep
Verse kippensoep zonder bouillonblokje
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Lekkerrrrr
Altijd lekker een soepje als lunch
Prima recept. Doe er zelf nog wat kruiden bij. Laurierpoeder kruidnageltjes. 2. Korianderzaad.
en mosterdzaad. Mooi ook met die afbeldingen. Van deknollen chapeau. !
Dank Harrie voor je reactie! Alleen wel jammer dat je maar 2 sterren geeft 😉 , ik doe mn best met de fotografie, blijft leuk om zo met eten te werken.
lekker!