week 1 weekvlog heerlijke

Loaded macaronisalade met kip

Een goede salade kàn niet zonder een goede dressing! Voor mij dus bijnà heilig. En al die treurnis die je hier in de schappen in de supermarkt vind: laat maar staan en maak hem gewoon lekker zelf. Het kost je nog geen 5 minuten en het geeft zoveel smaak aan je salade. Zo ook deze loaded macaronisalade met kip. Waarom loaded? Omdat hij super goed gevuld is met veel verse groente en dus gemarineerd is in een heerlijke homemade dressing!

Dit heb je nodig:

  • 250 gram macaroni
  • 1 bakje gerookte kip
  • halve groene paprika
  • halve rode paprika
  • 1 zakje wortelreepjes
  • 4 selderijstengels
  • 3 gekookte eieren
  • 1 rode ui
  • verse peterselie
  • selderijzout / peper

Loaded macaronisalade met kip
De heerlijke salade.
Dit heb je nodig voor de dressing:
  • 75 ml mayonaise
  • 75 ml magere yoghurt
  • 1 el Dijon mosterd van Maille
  • 1 el mosterd met korrels van Maille
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el honing
  • peper / selderijzout

En zo maak je het:

-Snij de beide paprika’s, de ui en de selderijstengels in fijne blokjes/ stukjes. Neem een grote kom erbij en doe hier alle groente in.

-Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren, niet helemaal hard gekookt maar ook niet te zacht dat het eigeel heel hard is.

-Neem een andere kom erbij en doe hier alle ingrediënten van de dressing in. Klop het geheel tot een mooie gladde dressing. Doe deze in de kom met de groente en mix het geheel goed door elkaar.

-Kook de macaroni beetgaar, ook hier niet té zacht laten worden dan wordt het geheel namelijk te snotterig.

Loaded macaronisalade met kip
Laat hem een nacht in de koelkast staan, dan trekken de smaken er goed in.
Loaded macaronisalade met kip

-Voeg als laatste de eieren en de macaroni toe aan de kom en mix het geheel nogmaals tot er overal een lekkere laag dressing zit. Laat hem desnoods nog een nachtje in de koelkast staan om zo alle smaken goed in te laten trekken. Serveer met een lekker stuk stokbrood : Heerlijk Happen!

Facebook Comments

Reacties

Reacties

1 gedachte over “Loaded macaronisalade met kip”

  1. Pingback: Week 1 weekvlog Heerlijke Happen - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *