Low carb groenten ovenschotel met kaas

Low carb groenten ovenschotel met kaas

Rome is niet in één dag gebouwd en net zo min is het mogelijk je hele levensstijl om te gooien en binnen no-time resultaten te verwachten. Dat is een heel proces en je kunt niet anders doen dan volhouden en doorzetten. En als je jezelf een hele andere levensstijl aanmeet kun je dat best doen en nog stééds heel lekker eten. Er wordt hier thuis dus ook helemaal niet geklaagd en heel eerlijk, bij de man gaat het afvallen ook nog eens veel sneller. Oh wat oneerlijk dat vrouwen meer heupen, vet en een andere bouw hebben…. Nou ja misschien maar goed ook. Deze low carb groenten ovenschotel met kaas heb ik zelf meerdere keren gemaakt voordat ik hem heb uitgeschreven en hij is hier thuis zeker goedgekeurd.

Low carb groenten ovenschotel met kaas
Lekker juicy kippendij, verse groenten, lekkere ovenschotel!

Low carb groenten ovenschotel met kaas

Francine
Een heerlijke ovenschotel die goed vult.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 30 min
Gang Hoofdgerecht
Keuken European
Porties 2 personen

Equipment

  • oven

Ingrediënten
  

  • 200 gr kippendij
  • 1 kleine broccoli
  • 1 courgette
  • 1 witte ui
  • 200 gr bloemkoolrijst
  • cheddar kaas geraspt
  • gruyère kaas geraspt
  • 2 el persillade
  • 1 ei losgeklopt
  • 3 el zure room

Instructies
 

  • Snijd de kippendijfilets in blokjes. Doe in een schaal en breng op smaak met de persillade. Voeg een beetje olijfolie toe.
  • Hak de broccoli in kleine roosjes. Snijd de courgette ook in blokjes. Snipper de ui, voeg dit allemaal toe aan de kippendij en voeg hier dan ook de bloemkoolrijst aan toe.
  • Kluts het ei met de zure room in een maatbeker. Voeg een beetje peper en zout toe.
  • Schenk deze mix over de groente/vleesmix in de schaal.
  • Bestrooi met de geraspte kaassoorten. Doe dit een beetje op gevoel, de ene houd van meer kaas dan de andere. Bestrooi met nog een beetje persillade en dan kan hij de oven in.
  • Laat 30 minuten bakken op 200 graden. Haal uit de oven en serveer met een lekkere salade.
  • Heerlijk Happen!
Trefwoord broccoli, courgette, kippendij, uien
Heerlijke happen!

Low carb groenten ovenschotel met kaas

Foodfoto’s maken is over het algemeen niet zo moeilijk in mijn tuin. Ik heb best een aantal leuke hoekjes waar ik regelmatig gebruik van maak. Buiten, de tuin, niet te veel props gebruiken, dat is een beetje mijn stijl. Het blijft overigens wel oppassen geblazen als je op lage hoogte fotografeert, zeker als Lilly de beagle óók in de tuin is. Want alles op ooghoogte voor madame is fair game, althans dat denkt zij! Ik kon dus ook net mijn schaal redden toen deze zeer nieuwsgierige dame mijn set in liep en dacht wel even een hapje mee te kunnen pikken van deze low carb groenten ovenschotel met kaas. Nou krijgt ze als we eten altijd wel een hapje maar dat mag ze dus niet eventjes zelf komen pikken….

Zin in andere lekkere low carb gerechten? Dan heb ik wel wat inspiratie voor je hoor:

Low carb groenten ovenschotel met kaas
Fotograferen op eigen risico, met Lilly in de buurt moet ik goed opletten…
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

1 gedachte over “Low carb groenten ovenschotel met kaas”

  1. Pingback: Low carb keto basilicum kaaswafels - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *