🕒 Bereidingstijd: 25 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★☆☆☆☆
Deze parel couscous salade met zongedroogde tomaatjes is in 25 min klaar en ideaal als snelle lunch of kleurrijk bijgerecht.
Recept op aanvraag! Ik at bij de Bijenkorf een heerlijke salade en kreeg prompt de vraag: “Heb je het recept voor mij?” Euhm nee dus… Maar ik dook gelijk de keuken in om aan de hand van de foto die ik gemaakt had van mijn eten hem na te maken. En zo heb ik dus voor jullie een parel couscous salade met zongedroogde tomaatjes. ( En heel veel meer ingrediënten natuurlijk) Wist je trouwens dat het woord couscous een verbastering van het Arabische woord “keskes” is? Dat is een kookpot die uit twee delen bestaat en door woestijnbewoners werd gebruikt om water te besparen. couscous salade recept
Waarom je deze couscous salade moet proeven
En omdat couscous dus wordt klaargemaakt in een keskes, werd het dus kuskus genoemd. Het is een enorm oud gerecht en wordt al eeuwen gemaakt, de eerste keer dat het werd beschreven was in de dertiende eeuw in een Andalusisch kookboek. Dit bijzondere gerecht heeft door de eeuwen heen vele variaties gekend en is in verschillende landen populair geworden, met elk hun eigen unieke ingrediënten en bereidingswijzen. Couscous kan worden geserveerd met een breed scala aan bijgerechten, van groenten tot vlees, en vormt vaak de basis voor kleurrijke salades. Een couscous salade recept kan eenvoudig worden aangepast aan persoonlijke smaken en voorkeuren, waardoor het een veelzijdige keuze is voor iedere gelegenheid.
Serveer ten slotte deze salade lekker als bijgerecht bij een heerlijk stukje vlees, of eet hem gewoon als lunchgerechtje
Stap-voor-stap bereidingswijze
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Parel couscous salade met zongedroogde tomaatjes & broccoli
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptIngrediënten:
- 150 gram parel couscous
- 1 broccoli stronk
- 1 bakje zongedroogde tomaatjes
- 1/2 aubergine
- pompoenpitten
- 1 witte ui
- oranje linzen
- olijfolie
- ras-el-hanout - kruidenpotje
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Kook eerste de parel couscous en de oranje linzen zoals op de verpakking staat aangegeven. Daar staat meestal keurig beschreven precies hoeveel water en hoeveel gram couscous je moet toevoegen. Het duurt ongeveer 10 tot 12 minuutjes.
- De broccoli snij je in hélé fijne en kleine roosjes.
- Zo ook met de aubergine, de ui, en de zongedroogde tomaatjes snij of hak deze in kleine stukjes. Ik kocht in dit geval semi-gedroogde tomaatjes uit het versschap bij de supermarkt. Je kunt deze ook zelf maken natuurlijk.
- Neem een koekenpan erbij en doe hierin wat olijfolie, wanneer deze heet is doe je alle gesneden groenten erin en bak je deze ongeveer 5 minuutjes op medium vuur. Eigenlijk gewoon tot ze lekker zacht zijn.Parel couscous salade met zongedroogde tomaatjes
- Wanneer de parel couscous gaar is giet je deze af en doe je dat in een kom. Voeg hier 1 of 2 eetlepels ras-el-hanout aan toe en giet er nog een scheutje olijfolie op. Mix door elkaar.
- Als laatste voegen we de groenten uit de koekenpan toe en wat pompoenpitten en husselen we met grote lepels de salade door elkaar. Je kunt altijd nog wat peper en zout gebruiken om de salade nog wat extra op smaak te maken.
Wil je meer recepten uitproberen zoals Parel couscous salade met zongedroogde tomaatjes? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Baba ganoush met crackertjes een heerlijke combinatie
Italiaanse bruschetta pesto of parmaham
Focaccia met rozemarijn en knoflook
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Een heerlijke salade om te eten als lunch of als bijgerecht.