Pittige mediterraanse orzo salade

Pittige mediterraanse orzo salade

Een heerlijk pittige pastasalade, we voegen een rood pepertje en wat chilipoeder toe aan deze orzo salade.
Pittige mediterraanse orzo salade

Als je fan van pasta bent dan moet je dit orzo salade recept zeker eens proberen. Wij zijn al jaren dol op deze kleine pasta korreltjes. Ze lijken op rijst maar het is dus gewoon pasta. En op heel veel verschillende manieren te bereiden. Deze salade eet je lauw-warm als je hem net gemaakt hebt, maar hij is ook prima te bewaren. Een dag of twee dagen later eet je hem dan gekoeld uit de koelkast. Dit is ook een fijn gerechtje om je koelkast leeg mee te maken. Alle ingrediënten die ik je hier geef in dit recept zijn aan te vullen of te vervangen met restjes uit je koelkast. En zo dus ook heel gemakkelijk aan te passen aan jouw wensen. Deze vegetarische pittige mediterraanse orzo salade staat binnen twintig minuutjes op tafel. Daarmee is het ook een fijn gerechtje voor de doordeweekse drukke werkdagen.

orzo salade recept
Dit orzo recept is helemaal vegetarisch.
Pittige mediterraanse orzo salade

Pittige mediterraanse orzo salade

Een heerlijk pittige pastasalade, we voegen een rood pepertje en wat chilipoeder toe aan deze orzo salade.
5 van 3 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: Kalamata olijven, kappertjes, orzo, rode peper, spinazie
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 4 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

pan
koekenpan

Ingrediënten: 

  • 250 gram orzo
  • 150 gram spinazie
  • 3 gegrilde rode paprika's - uit pot
  • 1 rode peper
  • 1 sjalot
  • 10 groene olijven
  • 10 Kalamata olijven
  • 3 tenen knoflook - fijngehakt
  • 10 kapperappeltjes - ( of anders 2el kleine kappertjes )
  • 5 zongedroogde tomaatjes
  • 50 gram Parmezaanse kaas - in krullen geraspt
  • olijfolie
  • ½ tl chilipoeder
  • zout / peper

En zo maak je het:

  • Hak de sjalot en knoflook fijn, snijd de gegrilde paprika's in stukjes, de rode peper in ringetjes, en de tomaatjes in stukjes.
  • Neem je koekenpan erbij en zet op een laag vuurtje. Schenk een flinke scheut olijfolie in de pan. Bak eerst de sjalot en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg dan de paprika, tomaatjes en rode peper toe en laat rustig staan terwijl de orzo kookt.
  • Kook de orzo met 1el zout gaar in 1.5 liter water in 10 minuutjes. Laat daarna uitlekken in een vergiet.
  • Schep de orzo in de koekenpan erbij en mix heel goed.
  • Neem de schaal erbij en doe hier de spinazie in, schep de orzo-mix erop en maak de salade af met de olijven, kapper-appeltjes, Parmezaanse kaas en strooi het chilipoeder erop.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
orzo recept

Pittige mediterraanse orzo salade

Een orzo salade recept dat ook nog eens helemaal vegetarisch is. Wil je hem vegan serveren? Dan haal je de Parmezaanse kaas eruit en vervang je dat voor vegan kaas, of gewoon geen kaas. Maar mét is natuurlijk wel lekkerder. Wist je dat heel veel van mijn recepten heel gemakkelijk vegetarisch te maken zijn? Veelal hoef je alleen maar het stukje vlees of vis ofwel weg te laten of te vervangen voor de vegetarische optie. houd jij niet van pittig eten? Laat dan het rode pepertje achterwege in deze pittige mediterraanse orzo salade.

Orzo is lekker divers in te zetten, andere lekkere receptjes proberen? Maak dan eens deze:

Volg jij Heerlijke Happen al op Pinterest, Instagram of Facebook? Tag me in jouw post zodat ik jouw versie van mijn recept kan zien, dat vind ik super leuk. Dit recept gemaakt? Laat dan een reactie achter onder dit recept.

Pittige mediterraanse orzo salade

2 gedachten over “Pittige mediterraanse orzo salade”

  1. Pingback: Orzo salade bowl met gegrilde groente - Heerlijke Happen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept