Orzo salade bowl met gegrilde groente

Orzo salade bowl met gegrilde groente

Orzo salade bowl met gegrilde groente

Mijn dochter iets nieuws laten proeven is altijd een uitdaging. Maak je dus geen illusies deze hele bowl heeft zij niet gegeten maar wél de orzo die ik erin gebruikt heb. En dat is alweer een hele overwinning, zo groot zelfs dat ze een tweede portie van deze “rijstkorreltjes” wilde. Nu hoor ik je zeggen : “orzo is pasta en geen rijst”, dat klopt inderdaad maar het ziet er natuurlijk wel een beetje uit als rijst. Deze pastasoort wordt van oorsprong veel gebruikt in de keukens rond de Middellandse zee. En dat is toch wel mijn favoriete regio van Europa. Deze super lekkere orzo salade bowl met gegrilde groente staat ongeveer in een kwartier op tafel. Een handige bowl dus voor doordeweeks na het werk!

Wat heb je allemaal nodig:Orzo salade bowl met gegrilde groente

  • orzo pasta
  • kipfilet
  • zoet/zure bieten van de versafdeling
  • kleine mozzarella balletjes
  • rode ui
  • mini-tomaatjes mix
  • gegrilde groente
  • handvol gemixte sla
  • 1 komkommer
  • dille
  • knoflook
  • kappertjes
  • rode ui
  • olijven
  • zout/peper
  • olijfolie
  • yoghurt

En zo maak je het:

-Als je naar de ingrediënten lijst kijkt zul je wel denken: Wow dat is wel heel veel…. Maar ik denk dat je de meeste ingrediënten toch al wel in je voorraad of koelkast hebt liggen. Dat was bij mij namelijk ook het geval. Ik heb expres geen hoeveelheden aangegeven want dat bepaal je zelf. En dat hangt ook af van de grootte van je gezin.

-We gaan eerst met de kip en de orzo beginnen want dat duurt het langst. De kipfilets snij je in blokjes en daar strooi je wat kipkruiden overheen. Bak ze daarna in wat olijfolie in een koekenpan lekker gaar. De orzo gaat in een pan met wat zout en ruim kokend water en deze kook je in 12 minjuten gaar.

-Voor de mini-salade in de bowl gebruiken we de tomaatjes, olijven, kappertjes, en rode ui. Snipper en snij deze in kleine blokjes en voeg daar wat bolletjes mini-mozzarella aan toe. Mix en hussel het geheel lekker door elkaar.Orzo salade bowl met gegrilde groente

-Pak een bowl erbij en doe hier eerst een flinke handvol sla in, daarna leg je er de gegrilde groente, de minisalade, de orzo, kip en bietjes bij.

-Ik topte het geheel af met een snelle tzatziki. Snij de komkommer door het midden en haal de zaadlijsten eruit. Snij met een mandoline er dunne plakjes van. Doe deze in een kom en knijp er een knoflookteentje bovenuit. Breng op smaak met peper/zout/dille en schenk er 100 ml yoghurt overheen. Even mixen et voila een super simpele en snelle tzatziki.

Orzo salade bowl met gegrilde groente

Serveer gelijk en : Heerlijk Happen!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *