🕒 Bereidingstijd: 35 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Deze quiche met Cantal kaas en groene asperges is een heerlijk Frans gerecht vol smaak! Met bladerdeeg, gegrilde shiitakes en romige eigeel word je in 50 minuten beloond met een hartig meesterstuk. Lekker voor brunch, lunch of een lichte avondmaaltijd..
Wat is Cantal Kaas? – Franse Hardekaas Uitgelegd
Dit recept heet quiche, maar eigenlijk is het niet echt een quiche. Wat het wél is volgens mijn man: Heel lekker! In deze quiche met Cantal en groene asperges heeft de kaas de hoofdrol. Cantal is een Franse harde kaas met een pittige smaak. Hij lijkt ook een beetje op gruyère qua smaak. Cantal is een departement in de Auvergne in Frankrijk. In heel vroeger tijden was het een goed product om ruilhandel mee te drijven. En nu dus in dit gerechtje beland, probeer het maar eens je zult zeker een tweede stukje pakken!
Groene Asperges Voorbereiding
Groene asperges zijn heerlijk makkelijk! Hak ongeveer twee centimeter van de houtachtige konten af – dat is het enige wat weg moet. Spoel ze even onder water en je bent klaar. Stoom of kook ze ongeveer tien minuten tot ze zacht zijn. Even afkoelen onder koud water en je hebt perfecte asperges voor deze lekker quiche. Heerlijk!
Hoe Maak je Aspergequiche? – Stap-voor-Stap Instructies
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Quiche met Cantal Kaas & Groene Asperges – Elegant Frans Recept
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 5 plakken bladerdeeg
- 12 groene asperges
- 250 gram shiitake
- 100 gram Cantal - Of gruyère
- olijfolie
- 1 eigeel
- 3 sjalotten
- zout
- peper
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Begin met je oven voor te verwarmen op 200 graden.
- Maak de sjalotten en de shiitakes schoon en snij de champignons, snipper de uien. Hak van de asperges ongeveer twee centimeter van de konten af.
- Stoom of kook je groene asperges ongeveer voor 10 minuten, tot je in de stelen makkelijk een mespunt erin kunt steken. Spoel ze af met koud water en laat goed uitlekken.
- In een koekenpan met wat olijfolie bak je even de shiitakes aan en vervolgens voeg je de gesnipperde sjalotten toe. Bak dit nog even drie munten en zet dan het vuur uit.
- Neem je lange quiche vorm erbij en vet deze goed in, leg dan dakpansgewijs de plakken bladerdeeg erin. Druk de randjes goed aan. Als eerste doe je de shiitakes en sjalotten erin. Daarna leg je de groene asperges erin. Als laatste snij de je Cantal in plakken en leg je deze op de asperges. De randen smeer je in met het losgeklopte eigeel.
- Zet ten slotte in de oven voor ongeveer 20 minuten tot de randen mooi goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Ja, je kunt het bladerdeeg een paar uur van tevoren al dakpansgewijs in de vorm leggen en in de koelkast bewaren. Dit voorkomt dat het bladerdeeg te snel ontdooit en zorgt voor een mooier, krokantere bodem als je het in de oven zet.
Gruyère is een perfecte vervanger – dezelfde pittige smaak en goudbruin kleur. Maar ook Emmental, comté of zelfs een goede oude Gouda werken heerlijk. Zolang het maar een pittige, smeltende kaas is!
Absoluut! Maak de quiche helemaal af en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Voor serveren verwarm je hem ongeveer 10-15 minuten op 180 graden tot hij goed warm is. Je kunt hem ook prima een dag later nog eten – zelfs koud is het lekker!
Wil je meer recepten uitproberen zoals de Quiche met cantal en groene asperges? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Groene asperges in bladerdeeg
Provencaals Gegrilde Toulouse Worst – Authentiek Frans Plancha Recept
Broccoli mais quiche uit de oven – makkelijk vegetarisch recept
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Ben heel erg benieuwd hoe dit smaakt. Ga ik snel een keertje maken. Ziet er in ieder geval heel erg lekker uit.